红酒焖蹄髈的家常做法图解步骤

红酒焖蹄髈是一道非常美味的菜肴，味道特别好，做法也比较简单，深受大家的喜爱。接下来小编给大家分享红酒焖蹄髈的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作红酒焖蹄髈的食材

制作红酒焖蹄髈的步骤

1.我用了去骨的蹄髈，凉水入锅，放入花椒、香叶

2.加白醋。加白醋的目的一是可以去腥，二是可以使皮更好吃。

3.水开后煮几分钟捞出

4.洋葱切滚刀块，，备上八角、花椒、丁香、蒜、香叶

5.锅中放少许油，炒香除洋葱外的调味料

6.然后放入洋葱炒出香味

7.加适量的红烧酱油上色

8.放入蹄髈

9.加入开水和蹄髈持平

10.放入红酒

11.大火煮开后，转小火焖40分钟，关火后继续盖盖浸泡半天，让蹄髈入味

12.锅中放少量黄油，炒胡萝卜和洋葱丁，加适量的特级酱油炒熟

13.焖好的蹄髈捞出切片，把炒好的蔬菜丁盛入盘中，摆上切好的蹄髈即可

猪蹄怎么做好吃

猪蹄的吃法各异，但都营养美味。可红烧、可水炖，可炒、也可烤，做法也各有技巧。今天小编就教大家做两道猪蹄的小菜。

1、花生焖猪蹄

食材：猪蹄、花生、料酒、盐、生抽、老抽、桂皮、八角、辣椒、生姜、葱、糖

做法：

(1)把猪蹄洗干净，放到锅里煮开，去除浮沫捞出再洗净。

(2)生姜切丝、辣椒切段，准备好桂皮、八角若干粒。猪蹄切块。

(3)在锅中放油，放下生姜、辣椒、桂皮、八角爆香，加入猪蹄煸炒。

(4)放料酒去腥，再放上生抽和老抽。

(5)在锅里加点糖，放入花生和足够的水，大火煮开后改小火慢炖。

(6)待猪蹄酥烂时加盐，最后大火收汁时撒上葱花即可。

2、红烧猪蹄

食材：猪蹄、老抽、蒸鱼豉油、糖、料酒、葱、姜

(1)猪蹄洗净、去血，剁成块。

(2)姜、葱切段下锅爆香，下猪蹄煸炒，让猪蹄表面微微有些焦，倒料酒，盖起来焖一下。

(3)锅里的料酒快煮干时，倒入适量老抽和蒸鱼豉油，煸炒使猪蹄能够上色。

(4)加开水没过猪蹄，改起来小火慢炖40分钟，注意加水。

(5)等到猪皮炖烂，加点糖和盐，开中火使猪蹄收汁至浓稠即可。