红酒炖鸡腿怎么做简单又美味

红酒炖鸡腿这道美味酒香四溢，淡淡的孜然味，感觉比烤的更有味道，而且做法简单易学，很适合在家里常做。接下来小编给大家分享红酒炖鸡腿的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作红酒炖鸡腿的食材

制作红酒炖鸡腿的步骤

1.鸡腿洗净备用;

2.鸡腿上切几刀，便于入味;

3.葱姜切碎备用;

4.炒锅加入适量油;

5.鸡腿入锅煎;

6.至金黄色取出备用;

7.爆香葱姜;

8.加入老抽;

9.加入红酒;

10.加入鸡腿，文火慢慢的炖，至汤汁粘稠，鸡腿软烂，撒上胡椒粉和孜然粉;

11.出锅装盘。

鸡腿的家常做法

一：酱油煮鸡腿

食材：鸡腿、生姜、葱段、花椒、八角、淡味酱油、山西老陈醋、食盐。

做法：

1、准备好上述所需食材;

2、鸡腿用清水冲洗干净。锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开;

3、放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火，然后将将鸡腿取出，立即用凉水冲凉;

4、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿;

5、放入生姜片、八角、花椒、葱段。倒入2汤匙酱油，倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖;

6、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐;

7、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

二：豆鼓酱蒸鸡腿

食材：鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐。

做法：

1、准备好上述食材;

2、鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔);

3、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用;

4、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐;

5、拌匀后装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的，腌2小时也行);

6、放入蒸锅中。水开后，中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)。

三：醉鸡腿

食材：鸡腿、姜片葱段、当归、枸杞、黄芪、冰糖、盐、鸡精、绍兴黄酒。

做法：

1、鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟;

2、将煮熟的鸡腿捞出备用;

3、另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟;

4、加入盐，再加入冰糖继续煮5分钟熄火;

5、倒入绍兴黄酒。

6、放入煮好鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。

7、1-2天后，取出鸡腿，切块，配上姜丝一起吃，味道很独特，冰冰的很是爽口。