制作珍珠奶茶材料及做法

以前喝珍珠奶茶都是煮的西米做里面的珍珠，今天刚好家里的西米用完了，我家宝宝吵着要喝珍珠奶茶，天气炎热，懒得去超市里买西米，就突发奇想，下面是觅食录小编为大家整理的珍珠奶茶制作方法，供大家参考!

珍珠奶茶的食材准备

珍珠奶茶的操作步骤

1.锅中倒入开水300克!

2.倒入一包红茶(大约有7克)!加热1分钟左右!

3.再倒入250克纯牛奶!边倒边搅拌均匀!

4.继续加热至锅边有小泡冒出，关火!

5.煮好的奶茶放在一边晾凉备用!

6.糯米粉中加入红曲粉，糖粉搅拌均匀后，加入适量的温水，揉成光滑的糯米团!

7.把糯米团揉搓成长条状!

8.盘子下面撒一层糯米粉，把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子!

9.依次把所有的糯米小丸子都做好，晃动一下盘子，让它们都均匀的裹满糯米粉!防止粘连!

10.锅里倒入适量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可!

11.煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水!这样的糯米珍珠丸子就变得很有嚼劲儿，很Q弹!

12.把糯米珍珠丸子捞出来放在冷开水碗里，这样就不会粘在一起啦!

13.晾凉的奶茶用网筛过滤一下，筛掉茶叶!

14.杯子里放两勺糯米珍珠丸子!

15.倒入奶茶，加入两勺蜂蜜搅拌均匀即可!

16.当当当，一杯香甜的奶茶就做好啦!红色的糯米珍珠丸子是不是很诱人啊!

17.成品图

18.成品图

奶茶的制作方法

主要分为“煮茶”和“拉茶”

伯爵奶茶： 源自于英国维多利亚女王的外交大臣葛雷伯爵。伯爵奶茶的风味主要有三大类型，一是斯里兰卡风味，这是原生态的风味，香型较重，味道刺激，个性强烈;二是英国风味，香型典雅尊贵，显现王者之风，味道层层递进，主次分明;三是香港风味，是上述两者的综合体，既追求天然之风也贯奉典雅之气，味感丰富，香型迷人，亦真亦幻。皇室奶茶：又叫皇家奶茶，这是起源于英国皇家的一款英式奶茶，由于加有阿华田具有浓郁的麦乳风味，所以有的人又把它叫做阿华田奶茶。

胚芽奶茶：源自于英式奶茶，传统的制作方法是先将大麦或小麦胚芽粒用黄奶油或黄牛油烘焙至酥香脆，然后取适量于杯中，冲入滚烫的奶茶搅匀即成香浓酥热的美味饮品。花草奶茶：源自于英式下午茶，传统花草奶茶的制作相当考究，一般是先根据花草的品种选配好茶叶，茶叶一般主要以中国祁门红茶、斯里兰卡锡兰红茶、印度阿萨姆红茶为主，花草的品种则比较多，如香草、薄荷、柠檬、玫瑰、熏衣草、桂花、玉桂、紫罗兰、丁香等等都可用于制作花草奶茶。

炭烧奶茶：炭烧这样的风味源自于意大利，首先是由传统的枫糖高倍提纯浓缩时产生而得，后又受深度烘焙咖啡时所产生的焦香味道所启发，意大利人将咖啡中的炭烧风味移植到奶茶中，这除了使奶茶的风味变得更加多样化之外，也使炭烧成了奶茶当中的一大类别。绿茶奶茶：因中文读音有些拗口，颇有创意的中国人又把它叫做“奶绿”，绿茶奶茶源自于日本，奶茶由欧洲传至日本时，酷爱绿茶的日本人便用绿茶替代红茶来制作奶茶，虽然没有了红茶的香醇和厚重，但却让浓滋厚味的奶茶变成清新怡人充满轻灵飘逸的风味格调。

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