脆皮蜂蜜小蛋糕做法

脆皮蜂蜜小蛋糕的外皮上色后口感有点小酥粒，掰开看组织细腻，口感柔软，这是一款材料简单非常适合新手尝试的小蛋糕。下面是觅食录小编为大家整理的脆皮蜂蜜小蛋糕制作方法，供大家参考!

脆皮蜂蜜小蛋糕的食材准备

脆皮蜂蜜小蛋糕的操作步骤

1.将白糖和蜂蜜倒在一个盆里

2.再打入鸡蛋

3.锅里倒热水，把盛鸡蛋的盆放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。越打会越浓稠的。

4.直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。

5.在打发好的蛋糊里倒入低筋面粉(最好是筛一下，我忘记了)

6.把蛋糊和面粉用刮刀上下翻拌均匀

7.拌好的面糊里倒入30ML的玉米油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊

8.蛋糕糊倒入模具里，8至9成满。

9.将蛋糕模具放入预热好185度的烤箱，烤焙18分钟左右，表面金黄色即可出炉。

脆皮蜂蜜小蛋糕的小贴士

1。全蛋打发在40度左右最稳定，所以不要用开水，用热水即可坐盆打发了。

2。不要用有味道的花生油，以免窜味影响口感，用普通的色拉油或者玉米油即可

3。我的烤箱实际温度和表面刻度要相差20度，所以烘烤时间自行调整。只要看到蛋糕表面少许着色就可以了，着色一般在最后几分钟内，看住了以免把蛋糕烤老了