西红柿是大多数人们所热衷的蔬菜,营养价值高,对人们的身体有很大的益处。那么你知道西红柿的营养价值都有哪些吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!

  西红柿的营养价值

1.健胃消食,生津止渴,润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

2.清热解毒。番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3.降脂降压,利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4.抗血凝聚,防脑血栓。国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效。

5.防癌抗癌,延缓衰老近年来,研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老。

6.防白内障,黄斑变性。所含维生素A、C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。

7.美容护肤,治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示,番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

8.维护性功能。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处,促使前列腺液分泌旺盛,可维护射精功能;番茄多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

  西红柿的养生功效

1、护肤

番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用,保护皮肤,同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C,有助皮肤保持弹性,避免松弛现象。

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳。

2、减肥

番茄含有丰富食物纤维,可以吸附肠道内多余脂肪,再排出身体。西红柿所含的番茄红素和食物纤维有促进人体代谢、清除肠道残渣的作用。

饭前吃一个番茄,更可以阻止食物中的脂肪被身体吸收及有助脂肪燃烧。

3、消除疲劳

西红柿富含柠檬酸和苹果酸,能消除疲劳物质乳酸,防止其在体内蓄积;番茄红素还能清除活性氧,也有助消除疲劳。

4、解酒

应酬聚会,很多人喜欢喝啤酒,不知不觉就会喝醉,西红柿所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸有促进酒精代谢的作用。

用西红柿来佐酒,或喝酒同时喝些西红柿汁能预防或减轻宿醉。

5、美白

多吃番茄可以使皮肤焕发光彩,番茄汁中含有一种天然的果胶,食用可以有效的清除体内的垃圾,番茄除了食用,还可以外用,番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑,还能让肌肤更加完美。

番茄多汁鲜嫩,并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分,这些对肌肤十分有益,能使皮肤保持弱酸性,是使肌肤健康美丽的重要方法。

6、防辐射

科学调查发现,长期经常食用番茄及番茄制品的人,受辐射损伤较轻,由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明,辐射后的皮肤中,番茄红素含量减少31%~46%,其他成分含量几乎不变。

并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合,使肌肤充满弹性,娇媚动人。特别值得一提的是,番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

7、治皮肤病

将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2~3次,可治真菌、感染性皮肤病。

8、防癌

番茄含有大量的茄红素,可以减少口腔、咽喉、食道、胃、大肠及直肠癌的发生。坚持每天生食1~个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

推荐西红柿的4款食谱

西红柿炒鸡蛋

材料:西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、小葱、植物油。

做法:1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。(用沸水烫西红柿是一个小窍门,时间几秒钟就可以了,西红柿皮就可以很轻松的被撕下来。)

2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用;

3、锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;

4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒;

5、翻炒几下出锅即成,可以稍微加点葱花配配色。

番茄烧茄子

材料:西红柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。

做法:1、木耳泡发,茄子切块,番茄切块,蒜切蒜粒;

2、锅中倒一些油,先将茄子锅油煎软,盛出备用;

3、茄子盛出后,将蒜粒倒入锅中,用底油炒香;

4、放入番茄块翻炒,将番茄炒软,出汤,成酱状;

5、放入木耳翻炒一分钟,将茄子倒入,倒入蚝油;

6、根据口味加糖和少许生抽,以大火烧约2分钟入味即可。

西红柿炖牛腩

材料:牛腩、西红柿、蘑菇;食盐、姜、胡椒粉等佐料,

做法:1、牛腩切块,开水焯去血沫。

2、砂锅倒开水,没过肉,放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50~60分钟。

3、另起一炒锅放点油,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。

4、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。

5、放入蘑菇一起煨炖,可以增加菜肴的鲜美。

6、再加入少许番茄酱和盐,中火烧开后,转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(汤不要收干哦,有汤吃起来更美味)。

7、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

番茄炒豆腐

材料:番茄、豆腐、毛豆、食盐、番茄酱、植物油。

做法:1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释;

2、将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块,不用切的太小,毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;

3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒;

4、再放入豆腐炒熟,然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

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