比较好的奶茶做法

街头各种各样的奶茶店，味道是不错，但那些都是由各种粉末兑水做成的，说白了，就是由食品添加剂冲调的奶茶，比较好的奶茶做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?

奶茶的食材准备

主料

纯牛奶500ml普尔茶2勺巧克力小半块淀粉1小勺

辅料

白糖适量

奶茶的操作步骤

1.普尔茶用开水提前泡好，或略煮一下，滤去茶叶;巧克力隔热水化开，用勺子搅匀;淀粉用一点凉水和匀备用。

2.牛奶倒进小奶锅里， 用小火加热，开始有冒小泡往上冒的时候就关火。

3.舀两勺热牛奶放进化好的巧克力的碗里努力搅匀，然后再加两勺，努力搅匀。一直要搅到没有巧克力软块的样子，就好了。为了搅匀，我还是用了电动打蛋器来帮忙，果然要方便得多，哈哈~~~

4.把和好的巧克力牛奶倒进牛奶锅里，再用小火煮。当开始冒小泡的时候,倒入茶水，再把调好的淀粉水慢慢倒进去，边倒边搅，边搅边煮，直至小开。

5.放适量的白糖或冰糖，然后就可以离火了。想放蜂蜜的，就关火晾凉以后再放。

奶茶小贴士

1.泡茶的水不要放多，要泡得浓一些才有茶味。用立顿红茶，茶香会浓一些，不过我用的是家里的普尔泡的。

2.煮牛奶要用小火，不能煮到大开。第一次加热的时候冒小气泡就可以离火了，第二次煮的时候小开一会就行，不能煮过火。

3.放一点淀粉的目的是为了让巧克力和牛奶更好地相溶，因为巧克力脂肪含量高，不能与水相溶，用一点淀粉糊化后，就不是问题了.

我用的是食用木薯淀粉，这个是用来做饮料增稠剂的淀粉。能让饮料浓稠，但又不糊糊的，就算放冰箱里，也不会发白或分层什么的。没有木薯淀粉用玉米淀粉也可以，用量还要少一点。

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