蜂蜜可以保存多久怎么保存比较好

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成，好吃但是并不容易保存，那么蜂蜜可以保存多久？有哪些保存方法呢？接下来觅食录小编带大家一起来了解下吧，希望大家喜欢。

蜂蜜可以保存多久

蜂蜜的保存时间是一个多变的存在，因为国家规定蜂蜜的保质期标识不能超过十八个月，而在埃及出土的蜂蜜则存放了几千年都没有变质。其实蜂蜜是一种防腐性很强的天然物质，在保存得当的情况下，是轻易不会变质的。纯天然蜂蜜的保存时间会在三到五年左右。

1、正常情况下蜂蜜能保存很长时间，但是这里对蜂蜜的质量和存放环境都有特别的要求，蜂蜜的成熟度越好，波美度越高，它的保存时间也就越长，那些加入其他物质或者一些化学原料的蜂蜜加工产品，是不能保存太长时间的。

2、蜂蜜的保存环境也很重要，首先说它就不能与金属物质接触，如果把蜂蜜放在金属的容器中，它可能到不了一年时间就会变质，另外蜂蜜保存时，一定要密封，不能与空气过份接触，再就是它不能存放在温度过高的环境中，在温度过高，又与空气接触时，蜂蜜就会出现发酵，味道变酸营养也会流失，也就让蜂蜜出现的变质，它的保存时间也很短。

蜂蜜应该怎么保存

一、 保存蜂蜜的容器材质：

蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变色呈黑色，其营养价值也会遭到破坏。有的人吃了这种蜂蜜会出现恶心、呕吐等中毒症状。因此，保存蜂蜜不能用金属容器，应采用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜，并以广口为好。

二、蜂蜜的存储条件：

1、蜂蜜保存宜放在低温避光处、、干燥、清洁、通风、温度保持在5～10℃、空气湿度不超过75%的环境中。

2、存放蜂蜜的容器要盖严。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质。因此，贮存蜂蜜盖严，防止漏气，减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久。装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。

三、蜂蜜的保存方法：

1、密封保存

一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果不幸你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

2、加热防止发酵

炎热的夏季，蜂蜜在常温下很容易发茹发酵。发现这种情况，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃~65℃，保温30分钟，即可阻止发酵。

3、生姜片防变质

要使蜂蜜久放而不变质、不变味，可以在蜂蜜中放适量姜片。方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放阴凉处贮存，即可久放而不变质。

4、冷水保存

还有一个保存食物的方法就是冷水保存，用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中。如果你家在农村，有水井的话，可以将蜂蜜放到井里，保存效果好很多，蜂蜜不会结晶。

蜂蜜保存的注意事项

一、防蜂蜜不洁净

从养蜂者那里购买的蜂蜜中常有蜂翅、粉块、蜡片等杂质。如不清除，储存时间久了，很容易引起蜂蜜变质。应采取的措施是：将买回家的蜂蜜盛入较高的容器内，在温度较高、干燥的室内静置沉淀。经沉淀，密度大的杂物就会下沉，通过转倒其他容器，即可把杂质除去后，获得洁净的蜂蜜，再储存。沉淀所需时间看环境温度确定，在20℃时需3天;35℃时需10小时。另外特别注意的是，若沉淀蜂蜜的容器不密封，室内绝不能存放有强烈气味的物品，以防蜂蜜吸收异味。

二、防来源不同的蜂蜜混合

蜜蜂酿造的蜂蜜，根据它所采集的“加工原料”的来源不同，可分为荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜花蜜、枣花蜜、野桂花蜜、椴树蜜等。当然也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，所以称为杂花蜜或“百花”蜜。不同蜜源的蜂蜜，其颜色、香味都不相同。若把两种或多种来源不同的蜂蜜混合，混合后的蜂蜜口味不正，品质降低。因此，应按蜂蜜不同来源分别储存。

三、防选错储存容器储存蜂蜜应

选择非金属容器，例如无毒塑料桶、玻璃瓶等，避免使用金属容器。因为蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起氧化作用。例如用铁桶盛放，蜂蜜会变成黑(铁锈造成的);用镀锌或镀锡的铁皮桶，会增加蜜中锌和锡的含量。

四、防水防潮

蜂蜜的吸湿力很强，即使是成熟蜂蜜也如此，若不注意，会吸湿而发酵。专家经过实践证明，把蜂蜜敞开置于相对湿度81%的室内，3个月后水分增加到30%以上。因此，盛放蜂蜜最好采用密封的容器，并放于干燥、通风的室内。

五、防密封保存水分含量高的蜜

对水分含量较大的蜂蜜，若不蒸发掉多余的水分，因蜂蜜内常有酵母菌存在，当温度、湿度适宜时，酵母菌便会生长繁殖，导致蜂蜜变酸，影响品质。因此，在储存水分含量较大的蜂蜜前，必须采用以下方法加以处理：把蜂蜜盛入大口容器内，敞开口，放在干燥、通风、温度25℃以上的室内，静置数天，蒸发多余的水分后再密封储存。

六、防丢弃过期蜜

《食品法》要求在食物商品上标明保质期，蜂蜜也不例外。通常蜂蜜生产厂家，一般把蜂蜜保质期定为3年。许多消费者，常常把过了保质期的蜂蜜丢弃。这样做是不可取的。因为科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品，真正成熟的蜂蜜，不管是什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是完全可以食用的，不会对身体有害。也就是说，蜂蜜没有什么严格的保质期。但消费者必须注意三点：一是不成熟的蜂蜜或掺水、掺糖等假冒伪劣蜂蜜，储存时间久了后，会发酵冒泡、变酸，是不能食用的;二是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些;三是已发酵，但发酵不严重的蜂蜜，可在60℃左右水浴加热半个小时后再食用。