蜂蜜夏天怎么保存不放冰箱会坏吗

食物在夏天很容易会发生变质，蜂蜜也是食物的一种，它在夏季的高温环境中也是会发生变质的，那么蜂蜜夏天怎么保存呢?接下来觅食录小编带大家一起来了解下吧，希望大家喜欢。

蜂蜜夏天怎么保存

1、密封保存

一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果不幸你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

2、注意容器的容量

长时间存放的蜂蜜会产生气体，使瓶内的气压增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么气压可以不断积累无法释放，这样最好的结果就是你想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了。为了避免这样的情况，你装蜂蜜的瓶子不能装的太满，留下七分之一的空气在，这样可以有一个缓冲，避免气压急剧升高。

不管是什么食物，想要长时间储存都不会使用金属材质的容器，因为金属容易和其他物质发生反应，产生有毒物质。比如蜂蜜含有酸，可以与金属反应产生金属化合物。最好是使用玻璃制品，塑料也可以。

4、是否可以放到冰箱

蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，所以蜂蜜本身的成分没有产生变化，就好像是水结成冰以后化学式还是H2O。至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差，这其实并没有什么根据，产生这个感觉可能是心理原因。所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的，但是在你吃的时候比较麻烦了，结晶以后就不容易从瓶子里倒出来了。所以，建议还是要常温保存为好。

5、冷水保存

还有一个保存食物的方法就是冷水保存，用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中。如果你家在农村，有水井的话，可以将蜂蜜放到井里，保存效果很多，蜂蜜不会结晶。农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的。

夏天蜂蜜要放冰箱吗

夏天蜂蜜可以放冰箱，但是必须是放在冷藏室中，而且这也不是存放蜂蜜的最好选择，因为大多数蜜种在外界温度降到十四五度以后下，就会产生结晶，时间久了以后液体蜂蜜也就变成了固体，大大影响人们食用时口感。而冰箱的冷藏室温度在零上五度以上，蜂蜜存放在里面，出现结晶是必然的，只是它的营养物质并不会流失，如果大家不介意食用结晶蜜，就可以在夏天时把蜂蜜存入到冰箱里面。

夏天蜂蜜不放冰箱会坏吗

看情况。

纯蜂蜜确实有很强的抗菌能力，因为高浓度的糖能抑制微生物，一般糖含量超过65%就不必担心微生物造成腐败了，而蜂蜜含糖量超过了80%，渗透压太高，微生物无法繁殖。且蜂蜜中含有大量活性酶，具有很强的抑菌、杀菌功能。因此，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有严格保质期，室温下密闭保存几年都不会坏。

理论上虽如此，但实际却有差别。因为食用的蜂蜜都是在非密封状态，甚至是散装的，食用过程中有可能受到外界污染。因此，即使再纯正、成熟的蜂蜜，也不可能永不变质。正常的蜂蜜口味先发甜，而后会感觉有点发酸。如果蜂蜜吃在嘴里发酸，证明已经变质了。

蜂蜜常温密封保存就可以了，将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。

蜂蜜也能放在冰箱里，只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，但是会影响到口感的均匀程度。

夏天适合喝什么蜂蜜

蜂蜜营养丰富，其味甘、性平，能补脾养气，滋阴润肺。每天一杯蜂蜜水，可润肠通便，预防感冒，清除体内毒素，祛斑美容，延缓衰老。蜂蜜既是滋补品，又是天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，易被人体吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。

不同的蜂蜜有自己独特的特性，譬如洋槐蜜比较清热解毒，特别适合目前闷热的夏季使用;益母草蜜活血、调经，很适合女孩子喝;荔枝、龙眼蜜合胃补气;枇杷蜜除了通便还有一定化痰止咳的效果。

夏天适合喝什么蜂蜜?一般来说，夏天适合喝颜色清淡点的蜜，譬如桂花、洋槐之类，口感好、清爽，冬天可以多喝点深色的蜜，因为他们的矿物质含量高。下面小编推荐几种适合夏季食用的蜂蜜品种。

1、洋槐蜂蜜

洋槐蜂蜜呈水白色，透明状，具有槐花香味，不易结晶，为上等蜂蜜，适合夏天吃。洋槐蜂蜜其性清凉，具有槐花之去湿利尿、凉血止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血脂血压等作用，并用于预防中风，同时亦有清热补中、解毒润燥之功效。

2、紫云英蜂蜜

紫云英蜂蜜主产于南方各省，主要特点是色澄清透亮，气味清雅，滋味甜润，功效同洋槐花蜂蜜。有清热解毒、祛风明目、补中润燥、消肿利尿之特殊功效。对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效，是虚火旺盛人士之保健佳品。

3、桂花蜜

桂花蜜香气馥郁温馨、清纯优雅，味道清爽鲜洁、甜而不腻，色泽淡黄色，结晶细腻，全结晶颜色是乳白色。口感极佳被誉为“蜜中之王”。桂花蜜同时还有清热补中、解毒润燥、保颜等功效，深受人们喜爱，在古代则是皇宫的贡蜜。

4、黄连蜜

黄连蜜色泽微黄，香味特别;甜中微苦，甜而不腻，真可谓良药并不苦口，疗效却依然。本品特有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效，有镇静、降温、去火的效果。特别适用于平时烟酒过多、心火旺盛、心情烦躁之人士的食疗保健食用。

5、椴树蜂蜜

椴树蜂蜜主产于黑龙江、吉林，有浓郁的薄荷味、清凉甘甜，有清火、润肺之功效。有医治和减轻高血压、心脏病、便秘、失眠等多种疾病的功效。

6、枇杷蜂蜜

枇杷蜂蜜主产于广东、广西、福建、浙江，其特点是清香适口、稍有杏仁味，有化痰清热、利尿降火的功效。用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。

温馨提醒，一般习惯上建议早晚各喝一杯蜂蜜水，如果没有特别需要，一天别超过50克。冲蜂蜜的水温度别太高，夏天用凉白开冲也行，喜欢热饮的人，用的水也别超过60℃，水温太高就会把蜂蜜里的一些活性物质破坏掉。蜂蜜不能和葱、韭菜、豆腐一起食用，也不能盛放在金属器皿中。