蜂蜜布丁的简单家常做法图解

布丁没有熬制糖浆，直接用蜂蜜代替的，有一股田园风味，做法也简单易学，因此深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享蜂蜜布丁的做法，希望大家喜欢。

制作蜂蜜布丁的食材

制作蜂蜜布丁的步骤

1. 蛋黄和蛋清分开，取蛋黄加入细砂糖拌匀融化。(平时由于喜欢用蛋清来腌制肉类，所以蛋黄常常剩下，这才有了这个方子。如果是蛋清，蛋黄一起使用，只需要2个鸡蛋。)

2. 牛奶温热就可以了，不可过烫。更加不能煮沸了(会变豆腐渣水样，无法凝固)

3. 温牛奶加入蛋黄浆，搅拌均匀。(注意⚠：牛奶不能过烫，动作轻柔。)

4. 把牛奶蛋黄浆过筛，过筛次数起码2次，这样蛋羹才够细腻。我是筛三次的。(过筛的目的是过滤出蛋筋，未融化的糖，还有或许高温牛奶逼熟的蛋块。所以想口感好，过筛是必须的。再懒不能懒这一步，否则就和平时的蒸鸡蛋羹一样啦。)

5. 把蛋浆倒入布丁瓶。没有布丁瓶而使用碗之类的童鞋，可在蒸的时候适当延长蒸的时间。

6. 注意⚠：锡纸封口，隔水蒸!不能大火，否则会产生气泡影响口感!控制在中火，8分钟。关火等待10分钟再拿出。(立即拿出来会产生冷缩的效应。);(再则，如果是使用小碗做容器，盛装的量大，请酌情增加时间：如15分钟。)

7. 奥利奥去除夹馅用面仗碾碎可以撒在布丁上。这样也是一种款式哦。

8. 蒸好的布丁，表层加少许蜂蜜，天然的甜蜜。(个人口感增减，孩子的最好不要过于甜腻。)

9. 一款巧克力碎，一款腰果樱桃，一款蜂蜜。很多童鞋来询问没有粉筛怎么办?没有锡纸怎么办?为什么不凝固?这些问题，请去看一看我后边写的“多说几句”。别把说明书看一半呀，亲!

蜂蜜可以放冰箱吗

蜂蜜要保存好才能食用得长久，那么蜂蜜可以放冰箱吗?蜂蜜可以放冰箱。不过放在冰箱保鲜层就行了，不要放在急冻层，因为结冰可能会破坏蜂蜜的成分，而保鲜则不会，保鲜的温度对蜂蜜没有影响，只会让蜂蜜保持得更加新鲜与持久。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。如果是成熟蜂蜜，只需在常温下保存即可，可以存放几年不会变质。没完全成熟(即波美度低于40度)的蜂蜜夏天温度过高容易发酵，需要将蜂蜜放冰箱。

蜂蜜是可以存在冰箱中的冷藏室内的，蜂蜜在放入冰箱中之后，它就容易出现结晶现象，结晶属于正常现象，只是结晶出现之后蜂蜜的口感就会受到一定的影响，但是食用绝对是安全的。蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，不影响食品安全，但是可能会影响了蜂蜜本身的营养成分。因此，平时蜂蜜放在室温下，密封保存即可，如果是夏天温度过高，则可以考虑放到冰箱里保存。