爱心奶茶蛋糕的做法图解步骤

用阿萨姆奶茶做出的奶茶蛋糕味道非常香，有股抹茶的味道，大家吃过都赞不绝口，都喜欢这个味道。觅食录小编给大家分享爱心奶茶蛋糕怎么做美味，希望大家喜欢。

制作爱心奶茶蛋糕的食材

制作爱心奶茶蛋糕的步骤

1.准备工作，蛋黄和蛋白分开在各自容器中

2.倒适量甜葡萄酒到葡萄干中浸泡，备用

3.倒1/3的细糖、40克奶茶、少许盐和40克玉米油到蛋黄的盆中，用手动打蛋器打匀，直到细砂糖颗粒消失，蛋黄呈柔滑状，不要搅拌过头，砂糖融化就好了

4.低筋面粉过筛到蛋黄糊里

5.继续用手动打蛋器快速搅拌至无颗粒的面糊，速度只要够快就不容易出现起筋了

6.提子干泡好沥干，先加入一半的提子干蛋黄糊里拌匀

7.挤入5、6滴柠檬汁蛋白中

8.用电动打蛋器打到粗泡

9.分3次加入剩余的2/3细砂糖，蛋白开始有弯勾且细腻，接近湿性发泡了继续打发

10.打到硬性发泡，提起打蛋器头部有小尖峰且微颤抖不倒就好了

11.取1/3蛋白到蛋黄糊中搅拌

12.以“之”字型或炒菜，抄底等不规则手法快速翻拌，拌匀后，再分两次将剩余的2/3蛋白充分搅拌匀

13.拌好的面糊，倒入活底的心形模具中，震两下震出大气泡。心形模具的设计容易渗漏，底下一般要用锡纸包一下

14.表面再撒下剩余的一半提子干

15.放烤箱倒数第二层，预热好，145度25分钟，25分钟表面上色了盖上锡纸，改150度30分钟

16.出炉后倒扣，凉下来后脱模，用长点的蛋糕切刀轻轻沿着模具底边缘划一圈底部用手扒一下就分离了。在蛋糕表面用筛子撒上少许椰蓉装饰，过滤的粗粒椰蓉就不要了

买蛋糕的注意事项

1、不买加氢化植物油的蛋糕

目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

2、不买酥皮蛋糕

酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

3、不买大量添加色素和香精的蛋糕

蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果

水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。