蜂蜜脆底小面包的家常做法图解

蜂蜜脆底小面包这款面包由于有甜蜜的脆底和表面蜂蜜的作用，面包口感吃起来非常香甜，是一款非常推荐的美味面包。觅食录小编给大家分享蜂蜜脆底小面包的做法，希望大家喜欢。

制作蜂蜜脆底小面包的食材

制作蜂蜜脆底小面包的步骤

1. 除去黄油所有材料先液体后粉类全部混合均匀，揉成团之光滑状态加入室温软化的黄油

2. 继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜，一般两个揉面程序就可以的

3. 我一般放在面包桶中进行发酵的，发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹

4. 取出面团进行排气，均匀分成8个小面团。将面团放在案板上，用手将面团滚成圆球形,盖上保鲜膜松弛15分钟

5. 取15克黄油在盘底涂抹均匀，备用

6. 取一个圆面团，用排气擀面棍将面团擀成23CM长的椭圆形,右手用刮板将面团铲起，左手将面团翻面。

7. 将面团的左右两边向中间位置对折起来，中间不要留缝隙

8. 将面团的底部用手指压薄，再从上向下将面团卷起

9. 用刮板将面卷从中间对切开来

10. 取一小碗盛装黑芝麻芝麻，将面团底部粘上黑芝麻

11. 将面卷整齐的排放在烤盘中。盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵

12. 当面团发酵至两倍大时，用毛刷在表面刷上一层蛋白液

13. 烤箱160度预热，160度上下火，烤盘放中层烤25分钟

蜂蜜脆底小面包的简单做法

主料：高筋面粉300克

辅料：白砂糖35克　全蛋液55克　牛奶125克　酵母3克　蜂蜜水适量　低筋面粉10克　芝麻5克　黄油10克

做法

1. 将牛奶、酵母、30克白砂糖、全蛋液、高筋面粉加入面包机桶里，用筷子稍微搅拌均匀，然后启动面包机和面

2. 低筋面粉、5克白砂糖、芝麻，混合成脆底材料

3. 快速揉面40分钟，能拉出筋膜了

4. 发酵至原来的2.5倍大小

5. 面团取出，再充分揉匀，排气

6. 将面团分成大小合适的剂子，擀成长舌状

7. 卷起，再次擀成长舌状，再卷起，然后从中间切成两段

8. 底部沾少许水后，放入脆底混合材料里，沾上脆底材料

9. 烤盘里放入油纸，将融化的黄油均匀刷在油纸上，然后将小面包原坯放入

10. 放入烤箱，二次发酵至原来的2.5倍大

11. 放入烤箱中下层，上下火，180度，16分钟，等上色后刷上蜂蜜水继续烤～