无水蜂蜜小蛋糕的家常做法图解

无水蜂蜜小蛋糕是一款老少皆宜的小蛋糕，口感不像戚风蛋糕般绵软，吃起来稍扎实，而且有着浓浓的蛋香加上蜂蜜的清香，大人孩子都喜欢吃。觅食录小编给大家分享无水蜂蜜小蛋糕的做法，希望大家喜欢。

制作无水蜂蜜小蛋糕的食材

制作无水蜂蜜小蛋糕的步骤

1. 鸡蛋加糖打入无水无油盆中;

2. 隔温水(约40度)用电动打蛋器打发至提起打蛋头划8字纹路不会立即消失; 烤箱170度预热;

3. 加入玉米油，边加边用打蛋器低速混合均匀;

4. 加入蜂蜜，边加边用打蛋器低速混合均匀

5. 加入过筛的低筋面粉，用搅拌刀翻拌均匀;

6. 搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中;

7. 挤入纸杯约七分满，表面撒白芝麻;

8. 放入170度预热好的烤箱中层烤25分钟左右(视具体情况调整时间和温度)

9. 成品

选购蜂蜜的注意事项

1、 看标识

在正规超市选购蜂蜜，首选知名品牌为好。要人则查看相关标识，一是食品标签，如果配料表中注明有蔗糖、果葡糖浆和其它食品添加剂，这是“蜂蜜制品”，而不能称之为“蜂蜜”;二是产品包装上的厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等是否齐全等。

2、 看颜色

不同品种的蜂蜜颜色也有所不同，槐花蜜颜色淡些;含矿物质较多的蜂蜜一般颜色较深，如枣花蜜颜色就较深等。质地细腻、淡黄色或琥珀色，且透明度好的蜂蜜为佳。质量差的蜂蜜，通常光泽差且混浊。

3、 看浓稠

蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，水分小于20%的蜂蜜为一级品，也就是说浓稠的蜂蜜好。挑选蜂蜜时，可将瓶子倒置，观察蜂蜜往下流动的速度，如果流动缓慢表明蜜黏稠。

蜂蜜买回家后，可用干净的筷子在瓶子里搅动几下，不易搅动的蜂蜜粘稠;也可挑起一点儿蜂蜜，拉起长丝柔性好的蜂蜜质量好。

4、 闻气味

蜂蜜买回家打开后，可通过闻其味来辨别质量。纯正的蜂蜜气味天然，有淡淡的花香;不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，有的还会有异常香味。

如果蜂蜜出现酸味并表面有泡沫，则很可能已发酵，不宜食用。

5、 尝味道

纯正的蜂蜜口味醇厚，绵软细腻，入口后回味长。不纯的蜂蜜则会甜味单一，无浓郁芳香味，后味短暂甚至带有苦涩味。