奶茶焦糖坚果磅蛋糕的做法图解

磅蛋糕在蛋糕界的地位是经典、元老，大多数人爱在天冷季节，来一杯热热的奶茶或咖啡，配上块焦糖坚果磅蛋糕，享受着英式下午茶。觅食录小编给大家分享奶茶焦糖坚果磅蛋糕怎么做，希望大家喜欢。

制作奶茶焦糖坚果磅蛋糕的食材

制作奶茶焦糖坚果磅蛋糕的步骤

1.淡奶油放入微波炉中打15秒，将砂糖A和水倒入小奶锅中，中火熬制成焦糖色后关火，随后倒入温热的淡奶油，充分搅拌成奶油焦糖酱。

2.将焙香过的坚果(松子、碧根果、杏仁)切成粗颗粒，倒入奶油焦糖酱，充分搅拌均匀备用。

3.将黄油进行室温软化后，加入细砂糖。

4.打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。将室温鸡蛋，分三次加入黄油中，每次都让黄油与蛋液充分融合，最后加入牛奶，混合均匀。

5.打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。将室温鸡蛋，分三次加入黄油中，每次都让黄油与蛋液充分融合，最后加入牛奶，混合均匀。

6.将低筋面粉、泡打粉、奶茶筛入黄油糊中。

7.将面糊倒入模具，或者装入裱花袋中挤入模具，轻轻震出大气泡，在面糊中间铺上坚果，一字排开，放入预热好的烤箱，175度25分钟左右即可。

8.出炉后马上脱膜，待冷却后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。

9.三日后食用最佳。

焦糖的简介

焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖可以用来给食物增加颜色，使之颜色更为诱人起到增进食欲增香的作用。焦糖的主要成分是糖，食用含焦糖的食物能迅速给人体提供热量。一般焦糖是将细砂糖放入锅里后用小火加热，当糖变成焦红色(深琥珀色)的时候，再倒入刚烧开的水或者煮沸腾的淡奶油，充分搅拌均匀后即可制成焦糖。

焦糖酱日常的用处非常广泛，不但能用在烘焙里，煮咖啡、奶茶的时候，加入焦糖酱也非常美味，吃面包等可以涂抹焦糖酱，建议家里“储备”一瓶，会给平时的生活添加一份甜蜜的滋味。焦糖酱在刚熬好的时候是很稀的状态，只有在冷却后才会变得浓稠，但因为熬焦糖酱的时间、温度，及加入的热水/热奶油温度不一致，有时候冷却后的焦糖酱表现出的浓稠度和我们想要的不一致。如果焦糖酱冷却后还比较稀，可以重新煮沸并用小火煮一两分钟，让水分适当的挥发掉一些。如果焦糖酱冷却后太过浓稠，可以兑入少量开水，混合均匀，让焦糖酱稀释一些。