皇家奶茶布丁的简单美味做法

用阿萨姆红茶和大量牛奶冲泡成的皇家奶茶做成了布丁，口感是绝对地香浓滑润，而且做法非常简单，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享皇家奶茶布丁的做法，希望大家喜欢。

制作皇家奶茶布丁的食材

制作皇家奶茶布丁的步骤

1.制作焦糖酱，倒入模具

2.在模具侧面涂上一层薄薄的黄油，便于布丁顺利脱模

3.水倒入奶锅中火加热

4.沸腾后倒入红茶茶叶

5.以微弱的小火煮2~3分钟

6.牛奶倒入锅中

7.加入细砂糖，搅拌均匀

8.等再次沸腾之后，小火煮三分钟左右

9.熄火焖五分钟左右

10.鸡蛋倒入盆中打散

11.加入淡奶油

12.将步骤9用万能过滤器过滤，倒入盆中

13.并将茶叶确实榨干

14.调拌均匀

15.将布丁液过滤

16.均匀地注入模具中、君君使用的模具容量为90ml，可以做6杯

17.盖上锡纸排放在浅盘中，并在盘中倒入高两厘米左右的热水，放入预热好的160℃的烤箱，蒸烤15~20分钟(由于模具不同，时间也会不同，如时间到布丁液未凝固请继续顺延时间) 如果用容量125ML的布丁模具的情况是150℃水浴法烘烤35~40分钟

18.待放凉后置冰箱冷却，从模具中倒扣出来

超简单美味的布丁做法

焦糖布丁

材料：鸡蛋两个 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用) 白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉

做法：1、先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中。(由于照片拍摄于晚上，所以焦糖颜色看着比实际略深);

2、如果家里没有厨房秤，可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样;

3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加热，糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中;

4、烤盘内水浴法烘烤，190度烤箱20分钟;

5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡;

6、冷却后放入冰箱冷藏即可。

抹茶鸡蛋布丁

材料：

鸡蛋壳4个 鸡蛋液1个 牛奶150ml 抹茶粉20克 细砂糖20克

做法：

1、鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞，然后用手一点点掰开，倒出蛋液，用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平，将蛋壳里外洗净沥干备用;

2、取一个鸡蛋液的量，将蛋液打散，牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀，加入抹茶粉，过滤两次以上;

3、倒入到蛋壳模中，八九分满的样子;

4、烤盘里加热水，将鸡蛋模放在饼干模上固定，预热好的190度烤箱20分钟;

5、冷却后放入冰箱冷藏即可。

黄桃免烤布丁

材料(4杯)：

鲜奶油40克 牛奶45克 黄桃约500克 细砂糖25克 吉利丁8克(约2片)

做法：

1、原料称重准备齐备;

2、牛奶+淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀;

3、加入白砂糖混合后，用小火加热至微沸离火;

4、吉利丁取一片半，约6克用冰水泡软;

5、加入到牛奶混合物中，搅拌至溶化;

6、可以过筛一遍;

7、把黄桃放入搅拌机内，我用了六瓣黄桃做泥，另外一半黄桃装饰;

8、搅打成黄桃果泥;

9、取1/2的黄桃果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷水泡软加入到余下的果泥中;

10、装入模具中，放入冰箱冷藏几小时即可。