美味蜂蜜脆底小面包的制作方法

蜂蜜脆底小面包口感吃起来非常香甜，而且做法也不难，是一款非常推荐的美味面包。觅食录小编给大家分享蜂蜜脆底小面包的做法，希望大家喜欢。

制作蜂蜜脆底小面包的食材

制作蜂蜜脆底小面包的步骤

1. 将牛奶、酵母、30克白砂糖、全蛋液、高筋面粉加入面包机桶里，用筷子稍微搅拌均匀，然后启动面包机和面

2. 低筋面粉、5克白砂糖、芝麻，混合成脆底材料

3. 快速揉面40分钟，能拉出筋膜了

4. 发酵至原来的2.5倍大小

5. 面团取出，再充分揉匀，排气

6. 将面团分成大小合适的剂子，擀成长舌状

7. 卷起，再次擀成长舌状，再卷起，然后从中间切成两段

8. 底部沾少许水后，放入脆底混合材料里沾上脆底材料

9. 烤盘里放入油纸，将融化的黄油均匀刷在油纸上，然后将小面包原坯放入

10. 放入烤箱，二次发酵至原来的2.5倍大

11. 放入烤箱中下层，上下火，180度，16分钟，等上色后刷上蜂蜜水继续烤

12. 出炉了

蜂蜜小面包的做法推荐

材料

原料：高粉260克，低粉115克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，蜂蜜55克，黄油25克

辅料：蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法：

1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展.

2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷.

3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟.

4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄.

5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.

6、进行最后一次发酵至两倍大.

7、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水.

8、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟.