蜂蜜燕麦全麦欧包的做法图解

蜂蜜燕麦全麦欧包是深受男女老少喜爱的一款面包，做法非常简单，但要做得好吃，就要掌握一些技巧。下面小编为大家介绍蜂蜜燕麦全麦欧包的做法，赶紧来学一学吧!

制作蜂蜜燕麦全麦欧包的食材

制作蜂蜜燕麦全麦欧包的步骤

1. 称好所有材料放进搅拌盆

2. 加入水后用手混合均匀成团即可，面团很湿粘就对了

3. 盖上湿布醒发半小时

4. 半小时后开始折叠。手上沾点水防粘，然后从边上开始掀起一点点边

5. 往中间折

6. 再接着上一次折叠的地方继续

7. 往中心折叠，每一下折叠都用力压紧面团里

8. 一共折叠三圈，大约30下左右吧，看面团大小。折好后盖上湿布再醒发30分钟，到时间后再重复以上折叠面团的步骤。总共折叠三次，醒发三次

9. 最后一次醒发好后把面团转移到撒了手粉的操作台面上

10. 面团表面也撒少许手粉防粘，用手压面团排气

11. 分割成两等份(大概就好)

12. 团圆

13. 盖上湿布醒发15分钟

14. 取一块，擀成牛舌状

15. 翻面，稍微整一下型

16. 沿长边将面团卷起，每一下用手指往下按一下

17. 继续卷压

18. 收口处用手指捏死

19. 放在垫了油布的烤盘上发酵至两倍大。发酵时间的最后10分钟预热烤箱上下火190度

20. 发酵好后在表面喷水

21. 再按照喜好撒上燕麦片(分量外)

22. 中层190度循环风烤15-18分钟，没有风柜的就200度烤15-18分钟。拿出，在烤网上放凉至不烫手用保鲜袋保存，室温2天，冷冻保存一周左右。

牛油果全麦欧包的制作方法

食材：可做1个大欧包的量

高筋粉300g、全麦粉100g、低筋粉20g、酵母6g、炼乳15g、糖40g、盐3g、牛油果果肉340g、酒渍葡萄干一把

步骤

①将葡萄干以外的所有材料揉成团，无需揉出手套膜~(盐和酵母不要直接接触哦)

②进行一次发酵：将面团放置于26度(约室温)的环境中，使面团发酵至原来的2倍大，手指沾上水在面包上戳孔，不回弹或塌陷

③一次发酵完成后，将面团稍稍扯开，撒上葡萄干，包起来

④发酵篮中撒粉，将面团收口朝上放入发酵篮

⑤进行二次发酵：将面团放在38度左右的湿润环境中发酵。如没有发酵箱，就将烤箱调至38度，并放入一碗热水，发酵至七八分发

⑥将二次发酵好的面包轻轻扣在烤盘上，并割包

⑦把面包放入预热到180度的烤箱，烤箱内盆水。上色差不多后盖上锡纸。烤约40分钟(灵活控制)，即可出炉