南瓜的营养价值_南瓜的做法大全

南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜。南瓜的果实扁圆形，成熟后橘黄色，肉质甜而细腻，品味极佳,是夏秋季节的主要瓜菜之一。那么你知道南瓜的营养价值_南瓜的做法大全吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　南瓜的营养价值

1.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。

2.解毒：南瓜中含有果胶和维生素，具有很好的吸附性，能够消除人体内细菌的毒素，比如金属中的汞和铅，可以起到解毒的效果。

3.降低血糖：南瓜含有丰富的钴，可以活跃人体的新陈代谢，促进人体的造血功能，对降低血糖、防治糖尿病有特殊的疗效。

4.消除致癌物质：南瓜中含有消除致癌物质亚硝胺的突变作用的物质，具有防癌的功效，可以增强肝、肾细胞的再生能力。

南瓜的做法

一、干烧南瓜

材料

南瓜，生抽，老抽，糖，醋

做法

1、南瓜切块

2、不粘锅加油烧热

3、入南瓜丁小火煎至表面微焦

4、生抽，老抽，糖，醋调成烧汁(醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点)

5、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁

6、出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了

二、南瓜饼

材料

南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量

做法

1、先将南瓜打皮去穰

2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟

3、将熟了的南瓜叉碎，凉透

4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳

5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼

6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可

三、米汤老南瓜

材料

大米200克，老南瓜750克。调料白糖20克。

做法

1、大米淘洗两遍，放入锅中加水600克大火煮30分钟至大米刚熟，沥出大米另作他用，所剩之水即为米汤。

2、老南瓜去皮、去籽，切成重约50克一个的块，撒上白糖大火蒸15分钟后入盆中，灌入米汤上桌即成。

特色

米汤营养丰富，南瓜甜软香滑;此汤堪比鲍汁，常食具有美容作用。

四、鱼香南瓜

材料

南瓜200克，油150毫升，虾米6克，香葱2根，姜5克，蒜1粒，干辣椒3条，酱油1大匙，米醋1/2大匙，料酒1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉1/2大匙

做法

1.将南瓜洗净留皮，切成约5公分厚的块状

2.将香葱洗净，去黄叶，切末;将姜、蒜洗净，切成末备用

3.将虾米、干辣椒洗净，辣椒切末备用

4.备一炒锅，倒入食用油烧热，将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油分

5.将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香

6.将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁

7.将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒

8.在太白粉中加适量水调匀，倒入作法6的锅中勾芡，撒上葱花即可盛盘

五、百合炒南瓜

材料

南瓜半个，百合4个，盐3克，油15ml

做法

1、 南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片;

2、 百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净;

3、 大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分;

4、 炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀;

5、 加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软;

6、 锅中还有少量汤汁，放入百合焖