零添加的速溶咖啡介绍

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零添加的速溶咖啡【Blendy】滴漏式挂耳咖啡

日本/1 in 1/8g/另类形式以及纯真味道

日本人办事果然精细。这种滴漏式挂耳的包装，想必其制作成本已经快赶上国内的某些速溶咖啡的卖价了。这种类似茶包的咖啡包，我还是头一次看见。

欧洲人煮好咖啡后，要用过滤网滤掉其中的咖啡渣，导致这种咖啡无法满足随身携带随时都能喝到的要求。于是速溶咖啡诞生了，但没有两全其美的事，注重了方便，口味上便欠缺了。而大多数东方人，并不从小就喝咖啡，速溶咖啡对于他们的诱惑就在于甜滑的口感已经提神的作用，这便使速溶咖啡多多少少背离了欧洲现煮咖啡的文化底蕴。

这款挂耳式咖啡中的咖啡粉，不含有一点奶精以及糖精，是完全的咖啡豆磨成的咖啡粉。

在咖啡豆的选取上，跟星巴克一样，全部采用的是哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆。日本国自古也饮茶，明治维新之后，日本举国脱亚入欧，明治天皇甚至打算连人种都与欧洲接轨。在这种背景下，日本人对于咖啡极端的热爱以及对一些咖啡产地极端的控制行为，也可以理解了。

位于加勒比海岸的蓝山，胜产优质咖啡，那里的蓝山咖啡被誉为“咖啡美人”。加勒比人民没有那么精明的头脑，不拿它当回事，日本国借机投了大笔大笔的美元赞助加勒比政府开发咖啡业，进而控制了蓝山咖啡的出口。

蓝山山脉海拔2200米，其中1800米以上的部分出产的咖啡豆最为优质，严格意义上来讲，只有这一部分的咖啡才能被称作蓝山咖啡。自然的，这些咖啡，百分之九十，都出口到了日本，剩下的百分之十咖啡豆，天下共分之。同样情况的还有苏门答腊岛的曼特宁咖啡种植区。这也就导致了为什么标榜“只选用优质咖啡豆”的星巴克也只能跑到哥伦比亚采购咖啡豆了。

讽刺的是，这款Blendy的咖啡全部采用的是哥伦比亚优质咖啡豆，只是意味着日本国打算着手控制那里的市场了么?

说到这款咖啡的味道，我用了“纯真”二字。口味上的纯真，摆脱了速溶咖啡浑浑噩噩的糖衣，回归了咖啡的本味。将咖啡包取出，打开挂耳架在杯子两端，杯子的直径需要在8cm以内。撕开包装上的布条，将90°左右的热水从开口的地方注入。建议在咖啡刚泡好的时候饮用，此时的咖啡口感正佳，虽然没有牛奶和糖的搭配，但口味并不苦涩。适当加入一块方糖，这味道已经让我对速溶咖啡有新的看法了。

我很少推荐，但这是一款我真心赞的。

浓度：■□□□□

甜度：□□□□□

苦度：■■□□□

零添加的速溶咖啡【Drip Cafe】泽井扁桃摩卡风味

日本/单品/8g/滴滤式

恕我直言，在大多数国人眼中，咖啡就是雀巢，就是喝起来有奶味、甜而略苦的饮料。至于为什么要喝?大概或许是因为据说能提神。但我不会因此轻视他们，因为我说不定至今依然与他们有同样的想法。不怪他们，怪就怪牛奶咖啡的口味更适合国人、茶的地位根深蒂固以及雀巢在国内的宣传导向。

有次我去参加星巴克的咖啡教室，结束后看到一位50多岁的老爷子在喝咖啡，店长说他每天都会来这里，只喝Espresso。后来我跟老爷子攀谈，问他是何时开始喝这个的，他豪没犹豫的说已经12年了。我看着他手里那一大马克杯的浓缩咖啡……要是硬让我喝的话，请再给我1升牛奶和半盒方糖。就像国人喝茶就只用开水沏开，西方人包括日本人对待咖啡的态度也如此，不做任何修饰才是咖啡的味道。

拆开这款滴滤式咖啡的包装，不难看出这是一包有多“纯净”的咖啡。开水通过咖啡粉袋，隔上一两秒渗出来，便是清澈的淡棕色，像是茶而不像浑浊的咖啡。至于扁桃是什么，盛产于东南亚，在国内俗称杏仁，溶于咖啡中味道略苦。

我试着兑入牛奶——请不要向我学——之后的味道仍是牛奶。我想这就是对我的惩罚。

浓度：■□□□□

甜度：□□□□□

苦度：■■■□□

零添加的速溶咖啡【Original blend】挂耳咖啡

日本/单品/8g/滴滤式

又见挂耳咖啡，老规矩肯定来自日本。速溶咖啡中的文艺青年——品质追求者。

话说这款咖啡还是在铂澜咖啡学院学习的时候，答对问题的奖品。这一类挂耳咖啡，与普遍的速溶咖啡，口味和质量甚至是制作方法都大相径庭，缺少了强大气压萃取的过程，咖啡豆能呈现出更加自然，更加纯净以及更富含果香的味道。正因为是这样，在品尝此类挂耳式咖啡时，切忌加奶或糖。绵弱的味道，若是碰上强劲的奶味，结果就是一杯暗棕色的牛奶。Trust me。

但就因为无法加奶或糖，并不适合坐办公室的白领们用来提神用，倒是适合清闲自由的小资们坐在落地窗前慢慢享用——喝一口直至凉掉。

浓度：■□□□□

甜度：□□□□□

苦度：■■■□□

零添加的速溶咖啡【MAXIM】CAFE LATTE 拿铁

日本/3 in 1/14g

MAXIM咖啡的创始人，一定很爱牛奶的味道。

拿铁咖啡又称牛奶咖啡，是意大利花式咖啡的其中一种，取一份意式浓缩咖啡Espresso，加入两到三份的牛奶，便完成。加入大量的牛奶使得Espresso咖啡本身的苦涩口感变得异常丝滑柔和，正如牛奶巧克力一样。

在我认识的一些习惯在早餐中饮牛奶的人，逐渐改喝成了一杯“免糖拿铁”，口感依然以纯牛奶为基调，但味道中多了些咖啡的柔苦，改善了口味的同时，还获得了提神、助消化等咖啡特有的功效。

这款MAXIM咖啡，沿承了这个牌子的一贯特点，就是咖啡味淡，再加上拿铁的本身特质，你若偏说它是一款甜牛奶，那是一点问题也没有。我这个人，把东西分的比较严格，是咖啡就必须得是咖啡味，要是牛奶最好就别有其他的味道，因此我在品尝这款咖啡的时候，还是下意识的加入了一汤匙的黑咖啡，那味道一下子就带回来了。

总之一切看你的口味。

浓度：■■■□□

甜度：■■■■□

苦度：■□□□□

　 零添加的速溶咖啡【MAXIM】抹茶欧蕾

日本/13g/抹茶口味

当焦糖和巧克力已经成为花式咖啡的一部分后，富有创意天赋的远东人把抹茶也和咖啡结合到了一起。

所谓欧蕾(Au Lait)，其实就是法式拿铁。虽然名字听起来一刚一柔，但实属同根，做法也相类似——大量的牛奶不可或缺。说实在的，在欧蕾的世界里，有没有咖啡，显得并不是那么重要。但若偏要拥有咖啡的元素，一些喝上去绵软无骨的咖啡想必完全无法与厚度很重的牛奶和抹茶争夺味蕾。

这一款抹茶风味的咖啡，我垂涎很久了。打开包装后，纯绿色的咖啡粉散出强劲有力的茶味，喝起来的味道淡的出奇，我想问题在于两点：一是我放的水偏多了，13g的粉量，140ml的杯子就足够了。二是我用的是水冲的，这点应该最为重要，若是改用55°左右最甜的热牛奶来冲，味道应该会上升不止一个档次。

我曾经有想过，若把这些绿色的咖啡粉凝固成一块，不就是绿豆糕了?总之，我把它归类到“奇奇怪怪味咖啡”的标签里，推荐给愿意“捧着一杯清茗，腻着初夏午后的阳光里，伴着陈绮贞或王若琳的小情歌，刷微博和人人朋友圈”的小清新们。

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