珍珠奶茶的做法和选购技巧

珍珠奶茶(Bubble
tea)，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。下面给大家带来一些关于珍珠奶茶的做法和选购技巧参考，希望对大家有所帮助。

珍珠奶茶的做法

做法一

材料：A:木薯淀粉 65g A:红糖 15g A:清水 70g B:木薯淀粉 15g

做法步骤

准备材料(木薯淀粉分两份，其中65g放在盆里，15g放在案板上。木薯淀粉在一些大超市中有卖)

红糖和水烧开到冒大泡的状态(不能烧时间长了，否则水都蒸发了)

冒大泡状态下将红糖水迅速倒入装有65g木薯淀粉的盆中，用筷子迅速使劲绕圈搅拌。

将搅拌好的面团倒出到案板中，和另一份15g的木薯淀粉一起揉。(注意：面团有点烫，等稍微凉一点再揉)

使劲揉，揉成如图光滑柔软而且非常有弹性的面团。

如果一次用不完，需要冷冻。在盆里放点生粉，取一部分面团揉成小圆子，放入盆中，均匀裹上生粉，放入冰箱冷冻。

现吃的，就拿一个锅放水煮开，转小火。一边搓圆子，一边将圆子放入锅里。

全部搓好以后，转大火，煮开以后，继续煮一分钟，圆子都有点涨大了。关火，闷个几分钟。

可以直接捞出放到奶茶中了。也可以捞出用凉开水冲洗几遍，一会儿再用。

小贴士

木薯淀粉不好消化，不要多吃哦

做法二

食材准备

淡奶 一瓶 红茶 6g

砂糖(糖粉) 适量 水 750ml

珍珠丸子(可不加) 适量

做法步骤

1.准备好食材

2.锅里烧水，水开了倒入珍珠，大火煮熟，水需要多加一些，避免糊锅

3.珍珠煮好了，关火，盖上盖子焖十分钟左右

4.珍珠放入滤网用凉水冲洗后，泡入凉开水中备用

5.锅里烧开水，放入红茶熬煮出颜色香味

6.加入淡奶，关火

7.过滤茶渣几遍，奶茶就好了，这时候加入糖粉到自己适合的甜度

8.要喝的时候加入珍珠

9.完成

小贴士

煮珍珠一定要水多，避免糊锅。珍珠煮好了要过滤凉水，浸泡

木薯淀粉

食材简介

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

营养价值

亮发,健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射

蛋白质

木薯中的蛋白质含量要比其他食物高一些，可以作为补充蛋白质的来源之一。

维生素

木薯中的维生素种类比较多，有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等，是人们维生素的主要来源之一。

矿物质元素

木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、维持血压等作用，这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。

膳食纤维

木薯中的膳食纤维含量比较少，每100克的木薯中仅含有1.8克的膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。

食用功效

消肿解毒。用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

过敏者慎食木薯粉。

选购技巧

1、查看包装：包装是否完好无损。

2、查看包装标签：标签信息是否齐全，包括名称、净含量、生产厂家、地址、联系方式、配料、营养成分表、生产日期、保质期等。优选近日期产品购买。

3、看感观：白色或稍带浅黄色，无杂质，无砂齿，无结块，呈松散状。

4、闻气味：无异味。

5、勾芡后：汁液粘稠、黏性十足。

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