咖啡豆种类及特点_咖啡豆的种类大全

要想知道咖啡的种类及特点，今天就由小编来告诉你吧，人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐咖啡的种类及特点，给大家好好参考参考!

咖啡的种类及特点

1、浓缩咖啡：属于意式咖啡，味道有郁浓，入口稍微苦，咽后口里留香。适合广大的上班族人士。

2、马琪雅朵(Machiatto)，浓缩咖啡加奶泡就就等于马琪雅朵了(奶泡加两大勺)。玛奇朵在意大利文中是印记、烙印的表示，所以往往预表象征着甜蜜的印记。

3、白咖啡(Flat white)，是马来西亚的特产，白咖啡的颜色只是比普通咖啡的颜色更清淡柔和一些，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。

4、美式咖啡(Americano)，很普遍的咖啡，品类属于黑咖啡的一种。浓缩咖啡中直接加入水制成，口味比较淡，此咖啡的咖啡因含量比较高。

5、维也纳咖啡(Viennese)，是奥地利最有名的咖啡，由奶油、浓缩咖啡和巧克力混合而成的。奶油柔和比较爽口，咖啡润滑但微苦，糖浆即溶未溶。(我的最爱)

6、焦糖玛琪朵(Caramel Macchiato)，由香浓的热牛奶与浓缩咖啡、香草相加，最后再浇上纯正的焦糖而成，焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，故有“甜蜜的印记”。

7、摩卡咖啡(CafeMocha)，是很古老的咖啡之一，是由意式浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，于摩卡港而得名。其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。普通皆单品饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。

8、卡布奇诺(Cappuccino)，浓缩咖啡加上等量的蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡。咖啡的颜色就像在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。

9、康宝蓝(Con Panna)，意大利咖啡品类之一，与玛琪雅朵差不多，由浓缩咖啡与鲜奶油混合配制而成，上咖啡下鲜奶油。

10、拿铁咖啡(Caffè Latte)，浓缩咖啡加牛奶的混合。下咖啡上牛奶在咖啡上面，最上面是一层奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿铁咖啡了。

11、爱尔兰咖啡(Irish Coffee)，可以说是酒与咖啡混和的咖啡，由爱尔兰威士忌与浓缩咖啡混合，最上面放上一层鲜奶油而成。可以这样说，爱尔兰咖啡是一种含有酒精的咖啡。

12、炭烧咖啡：采用独特的烘焙方式，味道香醇，较苦，按以下比例调制的混合咖啡：哥伦比亚2，巴西2，曼特宁1.5，爪哇4.5。

13、意大利咖啡ESPRESSO：最基本的意大利咖啡之一。将深炒后的咖啡豆研磨成粉，在特制的咖啡机中利用蒸汽压力原理，使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。特点是香味浓郁，较苦，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。

14、法式牛奶咖啡：选用味道较用浓的咖啡，按照1：1的比例同时加入咖啡和鲜牛奶，即制成一杯地道的法国牛奶咖啡。

15、CAPPUCCINO：在ESPRESSO中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。先在杯中到入大约1/3杯的ESPRESSO，再加入1/3杯的热牛奶，最后加入1/3的发泡奶沫。奶沫轻浮在杯口，像在杯子上戴了一顶帽子，非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可。

16、CAFFE LATTE：较适合早餐饮用，可选择加奶沫或不加奶沫两种。在大约1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯热牛奶，另外，可以加上一匙发泡奶奶沫。(奶沫的制法：将热牛奶倒入起泡杯中，盖上杯盖，用泵球抽吸20-30次，即可形成泡沫丰富的奶沫蓝山咖啡)。

17、曼特宁咖啡：气味较纷香，酸度一般，甜味很丰富较耐人寻味，更适合深度烘培，散发出浓浓的香味。

18、巴西咖啡：酸和苦可由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培会变得苦味，适合来调配混合咖啡。

19、曼巴咖啡：曼特林加巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。

20、摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。

21、哥伦比亚咖啡：酸味及醇味独特，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟浓厚，两者之中有股隐隐约约独特风味。

22、萨尔瓦多咖啡：具有酸、甜、苦相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。

23、夏威夷咖啡：具强烈的酸味以及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更美味。

24、瓜地马拉咖啡：带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳选择，适合深度烘培。

25、吉力马札罗山：上品咖啡，酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合咖啡。

26、康娜咖啡：夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香。

27、圣多斯咖啡：风味独特，主要产于巴西圣保罗酸、甜、苦三味中性，有适度酸味，口味比较特殊、很高雅。

28、爪哇咖啡：产于印尼爪哇，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙以后苦味有极强而的香味以及清淡，无酸味，很优雅

几种咖啡的区别

一、浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，是俗称的意大利特浓咖啡。

浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味苦而浓香。受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。

二、美式咖啡/清咖啡/Americano使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。1份浓缩咖啡+2份水

三、白咖啡/Flat White马来西亚土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为白咖啡。

1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶

四、玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato原文为意大利语，代表“印记、烙印”的意思，发音为“玛奇雅朵”，但我们习惯称呼它玛奇朵。

1份浓缩咖啡+0.5份奶泡(牛奶中的脂肪)

五、康宝蓝/康巴纳/Con Panna意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。有一种说法是，正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。

1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油

六、拿铁/Latte拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。

1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡

七、布列夫/半拿铁/Breve很像拿铁，不同是加入了的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有时会再加少许奶泡。

1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡

八、卡布奇诺/Cappuccino传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。

1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡

九、摩卡/Mocha一种最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的，是意式拿铁咖啡的变种。

1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油

如何分辨不同种类的咖啡

我们所喝到的咖啡，是由咖啡豆通过烘培、打磨、泡制并加入不同元素后制成的饮品。咖啡的分类主要是采用两种方法，一种是咖啡豆的种类，另一种是咖啡本身的制作方法。

现在，非洲、中南美洲和东南亚地区都是咖啡豆的主要出产地。咖啡豆种类繁多，一般来说，原种咖啡豆主要有阿拉卡比和罗布斯塔两种，其他种类的咖啡都是它们的变种。通常来说，我们以产地作为咖啡豆的区分，例如巴西咖啡、哥伦比亚咖啡、哥斯达黎加咖啡等，根据咖啡豆品种和产地的气候，不同的咖啡豆制作成的咖啡会呈现出不同的涩度、酸度和香气。

咖啡的煮泡方式有虹吸式、过滤式和蒸汽加压式，最后一种是普通咖啡店最常用的煮泡方式，蒸汽加压式做出来的咖啡叫做浓缩咖啡(Expresso)，在浓缩咖啡的基础上加入其他调味品和饮品，就是我们通常在咖啡店里看到的花式咖啡了。以某著名品牌的咖啡连锁店为例，店内提供拿铁(Latte)、卡布奇诺(Cppuccino)、摩卡(Mocha)、美式咖啡(Americano)以及玛奇朵(Macchiato)等种类的花式咖啡，它们之间的区别主要在于加入的其他饮品不一样。为方便起见，我们可以用公式来表达：

浓缩咖啡+牛奶+奶泡=拿铁(牛奶较多而奶泡较少的情况)或者卡布奇诺(牛奶较少而奶泡较多的情况);浓缩咖啡+牛奶+巧克力酱+鲜奶油=摩卡;小半杯浓缩咖啡+大半杯白水=美式咖啡;浓缩咖啡+奶泡=玛奇朵。

以上，就是最基本的几种咖啡分类。由于目前的咖啡连锁店都提供自助的糖、牛奶和香草、肉桂等调味品，我们也可以最基础的浓缩咖啡为基底，自己动手调制各种属于自己的专有咖啡style哦。

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