咖啡拉花不适合用什么牛奶

咖啡拉花上面的那层白色物质其实就是以牛奶来做的，但是咖啡拉花不适合用什么牛奶做材料的呢?下面是觅食录小编为大家整理的咖啡拉花需要注意的地方，供大家参考!

咖啡拉花不适合用什么牛奶做材料

就用普通的全脂牛奶，不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多。

奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。

所说原理简单，但真正的制作出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。最常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。

建议您使用蒸汽奶泡机来制作奶泡，这样会把这个过程变得简单一些。

咖啡拉花技巧

说完拉花注意事项，接下来就是学习拉花，学东西总有个技巧可言，自己琢磨是一回事，适当的借助前人的经验必然会事半功倍。

至于咖啡拉花中的心形拉花技巧，看会拉花的人拉花，感觉超级简单，但自已真上手来做的时候，才发现其实都不是看起来那么简单的。前面文章中有拉花视频，朋友们可以去搜索视频观看。这里就举例心形拉花讲解拉花的几个技巧。

咖啡拉心的做法

1、制作一杯意式咖啡

2、打发奶泡，上下墩奶缸，将奶沫中的大气泡墩灭，水平晃动奶缸，让奶沫形成漩涡，使牛奶与奶没充分融合。

3、轻晃意式咖啡后，将奶缸中的牛奶及奶沫倒入咖啡中。

4、奶沫从咖啡的中间倒下，先是以较高的高度倒下奶沫，让牛奶跟奶沫直入咖啡液下，与油脂下方的咖啡融合。

5、咖啡随着注入牛奶而逐渐在咖啡杯中上升，当上升至半杯时，下沉奶缸，继续倒下奶沫，此时，奶沫会漂浮在咖啡液面以上，因受到冲击，向四周扩散，然后形成一个圆形。

6、咖啡快满杯时，将奶缸向前上方向提起，牛奶将圆分成两个半心，至此，心形图案的咖啡拉花就完成了。

咖啡拉心的技巧分析

1、奶沫发泡的好坏，将最大程度上决定了拉花是否成功。好的奶沫流动性很好，水平晃动奶缸的时候，牛奶及奶沫不是聚集到中间形成向上的凸起，而是中间形成向下凹陷的漩涡，奶沫水平晃动之后，很具光泽，向丝绸一样顺滑的感觉。这样的奶泡，你只需要往咖啡里从上往下倒，都容易倒出心。

2、拉花前晃动咖啡液，有助于让咖啡的颜色均匀。咖啡萃取出来之后，上面的颜色有许多时候是不一至的，会发生有深有浅的情况，比如，出现几处颜色不同的时候，如果直接将牛奶倒入咖啡中，咖啡液表面最后就会出现深浅不一的颜色，让咖啡变的难看，解决办法则是在倒入牛奶之间，水平晃动咖啡液，倒咖啡均匀融合，再倒入牛奶，咖啡的颜色变的一致后，就美观了不少。

3、花形成的原因，在于牛奶与咖啡液的距离。花的形成是因为奶沫漂浮在咖啡液上面开成了花。如果我们在将牛奶倒入咖啡中时，牛奶与咖啡液的距离不够，冲击力不强，必然奶沫就会直接漂浮在咖啡液上，那么导致的结果就是咖啡不满杯。解决办法则是先提升牛奶与咖啡的距离，利用冲击力，将牛奶注入到咖啡液下，待咖啡达到了半杯之后，下沉奶缸，使奶沫得以漂浮在咖啡液面之上，奶咖就完成了。

这杯的外圈就是提高过多，冲击力过大导致的

至此，咖啡拉花注意事项、咖啡拉花技巧就跟朋友们分享完了，如果您按照要求多加练习多研究肯定能拉出你想要的花形，如果您有更好的技巧，欢迎您与小编一起交流，在此，祝所有“咖啡控”和咖啡师们在咖啡上有更大的提升和发展。