咖啡豆饼干的简单制作方法

咖啡豆饼干和真的咖啡豆放在一起毫无违和感，每一颗“咖啡豆”都裹郁着浓浓的咖啡香味，一颗一颗好吃到停不下来。接下来觅食录小编带大家一起来了解下咖啡豆饼干怎么做好吃吧，希望大家喜欢。

制作咖啡豆饼干的食材

制作咖啡豆饼干的步骤

1.黄油室温软化后，用刮刀搅拌至顺滑

2.加入糖粉搅拌，再加入鸡蛋液，搅拌至黄油全部吸收蛋液

3.可可粉、咖啡粉、低粉三种粉类混合、过筛，筛入黄油鸡蛋液中，搅拌均匀，做成光滑的面团

4.取一点点面团，做成咖啡豆状

5.用刮板在圆球中间压出一条痕迹，放入预热好的烤箱，170度烤20分钟，再配上一杯黑咖啡，完美了!

怎样选购优质咖啡豆

捏

抓几粒咖啡豆然后捏碎，感受一下咖啡豆的膨化率、硬度和是否脆，捏碎后可以再闻一下香味，此时的香味会非常明显浓郁。

切

观察咖啡豆的切面，可以在捏时直接从咖啡豆的中部入手，一捏为二，然后仔细观察切面的颜色是否均匀，只有颜色里外如一的咖啡豆烘焙才是比较到位的，再结合着膨化率，可以大致的了解到咖啡豆烘焙者比较外在的烘焙水准。

咀嚼

拿一粒咖啡豆直接咀嚼，不必下咽，可以将嚼碎的咖啡渣吐掉。咀嚼的过程中可以大致了解咖啡的口味倾向，当然这种味道并不十分准确，只是用于粗略的判断。最重要的是感受咖啡豆是否脆，没有脆感的咖啡豆除非是因为烘焙度很浅，否则一般就是不新鲜的证据。

问产地

咖啡豆的产地也非常重要，而且品质越高的咖啡豆，产地标注的信息就越细。一般泛泛而谈的哥伦比亚咖啡，巴西咖啡，那品质必然也是泛泛的，高品质的咖啡必然会详细到国家、产区、庄园，甚至专业的卖家还会告诉你生豆是哪一年的。

问口味和烘焙度

口味不仅仅和咖啡豆的品种有关，与烘焙度的关系甚至超过了其本身的品种，所以如果由于包装袋无法直接看到咖啡豆的颜色，那一定要清楚咖啡豆的烘焙程度，一般来说烘焙越深则苦味越重，相反，越浅则酸味越重，烘焙过浅酸味可能会有点刺激。

问研磨度

每一种器皿都有其对应的研磨度，所以如果是买磨好的咖啡粉或者请卖家代磨一下，那一定要告知对方自己是何种器皿萃取，以便将咖啡粉也研磨到相应的粗细。