提拉米苏的简单制作方法图解

提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的经典意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。觅食录小编给大家分享提拉米苏的做法图解，希望大家喜欢。

制作提拉米苏的食材

制作提拉米苏的步骤

1.将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。

2.锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。

3.将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。

4.把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发。

5.和蛋黄，淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。

6.倒50ML咖啡酒

7.取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到容器底部。

8.在容器里倒入一部分芝士馅

9.再芝士馅上再铺一层手指饼干

10.再倒满芝士馅，抹平整。

11.放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。

12.手指饼干材料：蛋白2个、蛋黄2个、糖62克、低粉62克。做法：蛋黄加20克糖打发;蛋白加剩余糖打至干性发泡;蛋黄蛋白混合;加入过筛低粉拌匀;加入裱花袋，挤好条状;筛上糖粉;190度15分钟左右。

提拉米苏的历史起源

提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。

版本一

一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

版本二

一个叫Fvan的男生爱上了一个叫Jane的女生。男生坚信名称与Tianned相似的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

版本三

据说提拉米苏(Tiramisu)原来叫公爵的甜羹(zuppa del duca)，因为这道甜点是为Grand Duke Cosimo III de'Medici(Medici公爵三世)发明，而且深得公爵喜欢，随之开始风靡宫廷。