咖啡乳酪蛋糕的简单美味做法

咖啡乳酪蛋糕融入了咖啡的香醇，味道很棒，软软的很好吃，如果你喜欢这份精致而高颜值的美味，不妨可以学做这款蛋糕。 觅食录小编给大家分享咖啡乳酪蛋糕怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作咖啡乳酪蛋糕的食材

制作咖啡乳酪蛋糕的步骤

1.把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末，黄油融化后倒入饼干碎里

2.拿一个保鲜袋套在手上，把黄油和饼干碎抓拌均匀后，压实，放入冰箱冷藏备用

3.奶油奶酪室温软化以后

4.用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，加入化开的咖啡、柠檬汁、奶油焦糖酱、酸奶

5.用打蛋器搅打均匀

6.把泡软的吉利丁片取出放入小碗中，加入1大勺水，然后隔水加热不断搅拌至完全融化，成为吉利丁溶液

7.把吉利丁溶液倒入奶酪糊里

8.搅拌均匀

9.淡奶油用打蛋器打发至出现纹路的程度

10.倒入奶酪糊中

11.翻拌均匀成为芝士蛋糕糊

12.把芝士蛋糕糊倒入 之前冷藏的黄油饼干蛋糕底上，把表面尽量的抹平，然后放入冰箱冷藏，直到表面凝固

13.吉利丁片提前用冷水泡软，速溶咖啡粉加入白砂糖用热水溶解，然后将吉利丁片放入热的咖啡里，搅拌至吉利丁片完全溶解

14.将做好的咖啡液冷却至室温后，倒入已经凝固的芝士蛋糕体表面，放入冰箱，冷藏4个小时切块食用

如何选购蛋糕

1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

5、不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。