卡布奇诺风味乳酪蛋糕的做法

卡布奇诺风味乳酪蛋糕是将咖啡口味的乳酪蛋糕直接装进杯子里烘烤，表面再盖上一层蓬松的奶泡霜，不论外观或味道都与真的卡布奇诺一样。觅食录小编给大家分享卡布奇诺风味乳酪蛋糕怎么做，希望大家喜欢。

制作卡布奇诺风味乳酪蛋糕的食材

制作卡布奇诺风味乳酪蛋糕的步骤

1.奶油奶酪提前软化，放入容器中，用打蛋器慢慢搅拌开。

2.放入砂糖搅拌均匀。

3.放入柠檬汁搅拌均匀。

4.放入咖啡粉搅拌均匀。

5.放入蛋黄搅拌均匀。

6.放入全蛋搅拌均匀。

7.放入牛奶搅拌均匀。用滤网过筛倒入耐热杯中，将烤箱预热140度，并在烤盘里注入约1cm高的热水，以140度烘烤40分钟。待冷却后，放进冰箱里冷藏2--3小时。

8.将牛奶和砂糖放进小锅中，用中火加热，待沸腾后关火。

9.将鱼胶粉与水混合，在微波炉里中高火加热一分钟。晾凉后加入8中。

10.在锅子底部垫着冰水，用打蛋器将牛奶打出牛奶泡，打发至蓬松的泡沫状。

11.将奶泡霜倒在蛋糕上，再放进冰箱冷藏1个小时以上，使其凝固。

最后撒上可可粉或者肉桂粉即可。

吃剩的蛋糕的保存方法

1.可取两片面包，覆盖在蛋糕两边的切口处，再取牙签插入，使面包站立;抑或蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鲜的面包，当面包发硬时，要及时再换一块新鲜的，这样蛋糕能保鲜较长时间。

2.也可将蛋糕分成几份放在密封的盒子里，放入冰箱的冷冻层里冷冻起来，要吃的时候提前一天放在冷藏层，或拿出来在常温下慢慢解冻，蛋糕的味道有如新鲜蛋糕。

3.不妨将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，第二天蛋糕仍然不失美味。因为与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香。