咖啡饼干的美味做法图解步骤

咖啡饼干既简单又好吃，是很多人都爱吃的美味而且老少皆宜，大家在家里可以自己学做这款饼干。觅食录小编给大家分享咖啡饼干的做法，希望大家喜欢。

制作咖啡饼干的食材

制作咖啡饼干的步骤

1.准备好材料

2.油，水，砂糖，苏打粉，搅匀

3.筛入面粉和咖啡拌匀

4.拌好的面团

5.擀的薄一点

6.切成长条

7.拧一下放入烤盘

8.180度烤15分钟，完成

咖啡的烹饪技巧

1.煮沸会使咖啡变苦，建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90-96℃间的温度冲泡。

2.不可将已冲泡过的咖啡再次加热，建议您每次要享用前，才冲泡咖啡，并且只泡您想饮用的份量。维持咖啡最佳风味的温度是86℃。

3.使用新鲜的清水来冲泡咖啡。每杯的水量以98%为宜。若水中有怪味，可考虑用活性碳过滤。

4.请勿重复使用研磨咖啡粉。因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡其中较苦的成份。

5.请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度。研磨得太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞住冲泡器具。研磨不足，则会导致咖啡清淡如水。若使用滴漏式冲泡器具，则应以2-4分钟内，完成滴漏过程，则为适当的研磨度。

6.建议你每180毫升的水使用10克的研磨咖啡粉。不论您要调制多少咖啡，都应以同样的比例调理。此外，您也可以按照自己的喜好调整比例，但您若是以较少的咖啡粉、或是研磨太细，调制出的咖啡会淡而苦。

7.咖啡置于咖啡机上保温的时间，最好不要超过20分钟，放置过久会失去风味。建议使用保温壶或真空壶保存，可让咖啡保持温度与香味比较久。