咖啡可可蛋糕的美味好吃做法

咖啡来做蛋糕是很不错的，加了可可粉就更加美味了，而且做法也不难，喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。觅食录小编给大家分享咖啡可可蛋糕的做法，希望大家喜欢。

制作咖啡可可蛋糕的食材

制作咖啡可可蛋糕的步骤

1.把咖啡粉放到一个过滤包里。

2.放到奶里煮出咖啡奶。不要太大火，最后的奶量要在40克。要是怕蒸发可以多放一些奶，用不了喝了吧，哈哈。

3.然后把咖啡奶晾凉。

4.把鸡蛋黄打在咖啡奶里搅匀。

5.蛋清单独一个盆里，要干净无水无油哦，这样才能打发。

6.糖放到蛋黄液里搅匀再加入玉米油搅匀。加入一半糖

7.筛入5克可可粉。这样做出的蛋糕颜色更好。

8.加入低筋面粉拌匀。

9.蛋清加一半的糖打出硬性泡沫。

10.然后把蛋清蛋白分次混合，要切拌，不要划圈哦。防止消泡。

11.倒入六寸的模子里震出大泡。烤箱150度一小时左右中间熟透出炉倒扣晾凉。

12.把顶端切下薄薄一片，用烤箱烤干压碎。再切三片。

13.淡奶油加糖打发，再加些可可粉搅匀沫在三层中间。

14.外面再抹匀淡奶油。

15.再把蛋糕沫均匀的沾在蛋糕上就可以了。

16.最好放在冰箱冷藏一下，这样更好切。

蛋糕的简单做法

材料：低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡达粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋四只。

做法：

1、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀;将油、奶搅成奶昔状。

2、搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。

3、蛋白、蛋黄分开。蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里，这时可以使劲搅匀了。

4、蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打)，直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程。

5、三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀，将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡。

6、蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱。

7、下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。