咖啡花纹蛋糕卷的好吃又好看做法

咖啡花纹蛋糕卷不仅外表好看，而且吃起来味道非常好，做法也简单易学，是深受大家喜爱的一款美味蛋糕。觅食录小编给大家分享咖啡花纹蛋糕卷的做法，希望大家喜欢。

制作咖啡花纹蛋糕卷的食材

制作咖啡花纹蛋糕卷的步骤

1.鸡蛋分开，在二个容器里放蛋黄和蛋清、蛋黄里放亚麻油

2.加完油在加水手工搅打到融合顺滑

3.放过筛的蛋糕粉，手工搅打融合成为无干粉的蛋黄液

4.蛋清用电动打蛋器搅打出现泡沫放三分之一的糖，然后再分二次把糖放进蛋清、蛋清打到出现小弯钩就可以

5.取一部分打发的蛋清、放到蛋黄液里上下翻拌，勿转圈拌、免得消泡

6.咖啡里放适量的蛋糊液拌好

7.烤盘铺油纸、淋上咖啡液和蛋白、这个蛋白没有起作用，可以不放、烤箱预热烤一分钟、我烤二分有些过头了

8.烤盘冷下来，倒蛋糊液、震几下

9.烤箱预热、设置上下火150度、时间18分钟

10.取出烤好的蛋糕倒扣 、放冷抹上奶油撒喜爱的水果

11.卷起来定型、放气温低的地方

12.我着急，定型时间太短 、新鲜出炉的蛋糕卷

13.成品图分享

蛋糕制作的注意事项

1、选择新鲜的鸡蛋

购买时应挑选蛋壳完整,表面粗糙的蛋较新鲜,若将蛋置于冰箱冷藏,应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用,制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净,若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。

2、蛋白的打法

蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆,容器中不能沾油,不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄，而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖。

3、面粉的使用

所有的粉类使用前都应先以筛子过筛,将面粉置于筛网上,一手持筛网,一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中,增加蛋糕烘烤后的膨松感,同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生。

4、奶油的打法

冰冻的奶油是无法制作的,所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可。