咖啡戚风蛋糕的简单家常做法

戚风蛋糕深受很多人的喜爱，做戚风蛋糕的时候加一点咖啡粉，做一些小小的改变，戚风的味道便会带着咖啡的香气，吃起来也更加美味。觅食录小编给大家分享咖啡戚风蛋糕的做法，希望大家喜欢。

制作咖啡戚风蛋糕的食材

制作咖啡戚风蛋糕的步骤

1.准备好所有材料

2.蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀

3.加入玉米油，充分搅拌均匀

4.加入咖啡粉，搅拌溶化

5.筛入低筋面粉，用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒，放置一旁备用

6.蛋白放入无水无油的盆子中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡

7.加入三分之一的糖

8.高速打发至出现明显纹路时第二次加入三分之一的糖

9.继续打发至纹路明显加入最后的糖，打发至明显觉得有阻力后到九分发，转低档，再打一小会儿让气泡更均匀稳定

10.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀

11.剩余蛋白霜分两次加入，每次都要切拌均匀后再加入下一次

12.将面糊从离模具十多厘米高的地方缓缓倒入，抹平表面后震几下震出气泡

13.提前预热烤箱至150度，放入中下层，上下火40分钟左右，用牙签插入检查表面干净即为熟透

孕妇可以吃戚风蛋糕吗

孕妇在怀孕期间口味可能会发生很大的改变，有些人在这个时候可能会疯狂迷恋上甜食，那孕妇在这个时候可以吃戚风蛋糕吗?不少妈妈多表示在怀孕期间进食蛋糕问题不大，但是注意不能过量，也不能吃刺激性的食物。

戚风蛋糕采用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等基本材料发酵而成。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，蛋糕中含有蛋白质、多种维生素和矿物质，营养价值较高，这样的进食可以帮助孕妇补充能量，但是建议不能过量，过多进食可能会造成孕妇肥胖，糖类等在人体内的代谢会消耗大量的钙，会影响胎儿牙齿，所以还是建议全面均衡地增加营养，为了肚子里面的宝宝，准妈妈们要管住自己的嘴，适当地放弃美食吧!

另外，准妈妈在日常生活中可以要注意多吃一些热量比较高的食物，吃一些鱼肉、鸡肉，这些食物不仅含蛋白质高而且脂肪少，还能够修复肝脏。适量吃一些含糖类食物，这可以给体内供给能量，多吃新鲜的水果和蔬菜，补充充足的VC，有利于肝细胞的代谢，因为肝脏是人体内最大的解毒性脏器，如果吃一些蘑菇、香菇、平菇等杀菌类食物，不仅可以提高免疫力，还可以减轻肝脏的负担。