美味咖啡蛋糕的做法详细图解

咖啡蛋糕有着咖啡浓浓的醇香，吃起来非常美味，而且做法也简单，深受大众的喜爱与推崇。下面小编给大家分享咖啡蛋糕的做法，喜欢吃这道蛋糕的朋友不妨做来尝尝。

制作咖啡蛋糕的食材

制作咖啡蛋糕的步骤

1.倒入一条咖啡，用热水冲泡晾凉

2.把8个鸡蛋分蛋白，蛋黄，需保证盆里无水无油

3.要蛋抽打散蛋黄，加入油，拌匀

4.加入晾凉的咖啡，糖不需要加了，咖啡里本身就有

5.拌匀后再筛入面粉

6.用蛋抽打成如图状

7.蛋白打至粗泡加三分之一的糖

8.细泡时再加三分之一糖

9.很丰富细腻时再加三分之一糖

10.打到出现尖头时就可以了

11.取一半蛋白加到蛋黄翻拌均匀

12.翻拌后的蛋黄糊全部倒入蛋白中

13.翻拌均匀

14.倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀刮平

15.撒些芝麻

16.放入预热好的烤箱里烤50分钟，上下火150度

17.时间到取出

18.切件享用

咖啡蛋糕的简单制作方法

原料：

A：高筋面粉100g，低筋面粉30g，红糖40g，即溶咖啡5g，盐一小撮

B：鸡蛋1个，牛奶50g，制作好的天然酵母10g

其他：黄油40g，坚果50g

做法：

1、将A倒入大碗中，搅拌均匀;

2、从搅拌好的A中取出1/4量的材料备用;

3、将B倒入碗中搅拌均匀，然后倒入A中搅拌;

4、将黄油融化之后加入搅拌好的A中，搅拌到面团均匀且产生粘性;

5、加入剩余的1/4面粉混合物，用翻拌的方式搅拌均匀;

6、加入坚果搅拌均匀;

7、模具上涂抹一层黄油，然后将面糊用勺子或手放入模具中，然后把表面整理平整;

8、罩上保鲜膜，把模具放在温暖的地方发酵5小时;

9、面团发至2倍大，放入预热至160度的烤箱中，烘烤15分钟，然后提高到180度再烘烤10-12分钟。烤好之后马上脱模，晾凉即可!