摩卡咖啡的简介及制作方法介绍阅读

摩卡咖啡是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成的一种古老的咖啡。下面就是小编给大家带来的摩卡咖啡的简介及制作方法，希望大家喜欢!

摩卡咖啡简介

【中文名称】：摩卡咖啡

【英文名称】：Mocha

【材料】：意大利浓缩30毫升、巧克力酱适量、鲜奶油适量、牛奶适量 【制法】：将浓缩咖啡和牛奶倒入杯中7分满、挤上奶油后淋上巧克力酱即可。

【详细说明】：客人可以随意挑选自己喜欢的杯子，可以配合容量大小来调整份量。咖啡也可以是综合咖啡。

摩卡咖啡的制作方法：

1、将适量巧克力酱倒入咖啡杯中，再将咖啡杯放下咖啡机冲泡头下制作意式浓缩咖啡(Espresso);

2、咖啡制作完成之后，用酒粉器将适量可可粉洒入咖啡杯中，这些可可粉会浮在咖啡液的表面;

3、发泡牛奶，牛奶的发泡要求与拿铁一致，也就是说牛奶泡沫的厚度不能越过1厘米;

4、将发泡后的牛奶以制作拿铁咖啡的方法倒入咖啡杯中，当然， 这里还可以拉个花，比如：树叶;

这种摩卡咖啡的制作方法中，混合了可可粉，会让咖啡的更香，又因摩卡咖啡中混入了可可粉，所以咖啡的颜色会比原来更深，倒入的牛奶则会显的更白，牛奶的白与咖啡的黑反差效果明显，咖啡品相更漂亮。

摩卡蛋糕制作方法

1.提前泡好咖啡

2.将鸡蛋打散，加入细砂糖隔水加热

3.用打蛋器打至鸡蛋的弹力消失，变成松散的状态。(温度接近人体肌肤的温度)

4.停止隔水加热，并开始打发，打至锻带状

5.拌入泡好的咖啡

6.将过筛的低粉用刮刀以切拌方式混拌均匀。要迅速混拌，在残留少许粉类时即可加入溶化的黄油

7.将温热的黄油倒在刮刀上的方式，翻拌均匀

8.将材料倒入8寸圆模，150度30分钟左右

材料介绍

1.爱尔兰咖啡杯：特制的耐热高脚杯，杯子的上缘与下缘各有一条线，下缘标示1盎司，上缘则为180 c.c.

2.酒精灯：或瓦斯灯，火不用太大，用来烤杯

3.盎司杯或量杯：可有可无，有比较方便控制酒量.

4.烈酒：爱尔兰威士忌

5.糖：冰糖，砂糖或咖啡专用糖，一般不会影响咖啡味道的糖(如红糖)即可

烤杯

将一匙糖、适量(约半盎司到一盎司，即15到30c.c.间)的烈酒到倒入爱尔兰杯中。点燃火源(酒精灯或瓦斯灯)。左手食指与拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。让火源由杯底部烧起，此时右手慢慢转动杯底部，使杯子均匀受热。看到杯口慢慢有雾状出现，又慢慢的因为温度提升雾状消失时，慢慢的将火源移到杯口。此时见到蓝色火焰燃烧。晃动杯子让酒液绕的杯子晃动，使酒精挥发出来燃烧直到火熄灭。烤杯动作完成。

摇杯方法

有三种摇杯方法：

1.置於桌上摇：如果桌子够滑，置於桌上摇省力又很容易上手很适合新手使用

2.握住杯脚摇：手指细长的人用这方法摇起来很优雅(很明显示范的手比较粗).运用手腕达成均匀摇晃的目的，这方法可以先用杯子装水练习.

3. 握杯底摇：红酒的醒酒动作，运用手指让杯子前後摆动达成酒液在杯中均匀旋转的目的.

做法

原料： 爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)1/2—1oz、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量。

做法： 1、爱尔兰咖啡高脚杯中先加1/2—1oz爱尔兰

威士忌，加入方糖(或2小匙砂糖)，上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化;

2.将冲调好的咖啡倒入杯中，约8分满;

3.注入适量的鲜奶油;

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