摩卡月饼简单又美味的做法

用巧克力和咖啡做出的月饼具有摩卡风味，吃起来非常美味，而且做法也比较简单，因此深受大家的喜爱。接下来小编给大家分享摩卡月饼的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作摩卡月饼的食材

制作摩卡月饼的步骤

1.隔水加热化开除面粉外的全部主料

2.化匀

3.拌入低粉

4.饼皮、饼馅等分

5.压制月饼

6.完成压模置于烤盘

7.预热时间在内上下火150度烤20分钟

8.成品

枣泥馅冰皮月饼的制作方法

【用料】

冰皮：面粉30g、糯米粉100g、澄粉60g、粘米粉80g、白糖60g、玉米油20g、水350g

馅料：红枣500g、糕粉：糯米粉20g

【做法】

1、大枣洗净用水浸泡一会，放入烧开水的蒸锅中，盖严锅盖大火蒸半小时，晾凉后耐心的剥皮去核，(这真的是一个非常需要耐心的活儿)将枣肉捣烂。(建议用捣的，如果用搅拌会打不动)锅烧热下入枣泥翻炒，然后20g油(玉米油或葵花籽油)分次加入炒匀，最后加入面粉30G炒匀即可。晾凉后就是枣泥馅，分成30g大小每份，用手搓成球待用;

2、将冰皮中的所有材料混合均匀，连容器放入烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟，蒸透搅拌均匀顺滑。(如果发现有没蒸透的地方就搅拌好，适当延长时间，通常，用浅平的容器会蒸的时间短又均匀);

3、放冷后分成35G每份的大小待用(冰皮非常粘手，一定要用保鲜膜垫在手中);

4、糕粉的准备，把糯米粉放入锅中，小火慢炒至颜色微微有点黄，香味出来了即可，不要炒过头啊;

5、包：取一份冰皮，隔保鲜膜压扁，放上一份枣泥馅，向上包裹严，冰皮的延展性非常好;

6、隔保鲜膜拧成球状，放入糕粉中滚一圈防粘，(注意要均匀的裹上，否则会黏住月饼模子)然后放入月饼模中压扁，脱模即可。