咖啡饼干怎么做好吃又营养

自己动手制作的咖啡饼干虽然造型不及买的那么精致，但是整个制作过程透明，吃起来也比较放心。接下来小编给大家分享咖啡饼干的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作咖啡饼干的食材

制作咖啡饼干的步骤

1.先把低筋面粉和咖啡粉过筛。

2.加入软化的黄油和适量的糖水，搅拌成面团。【黄油可以隔热水软化或者融化，搅拌好面团之后可能会比较沾，没关系的】

3.这是搅拌好的面团。

4.桌面铺保鲜膜，放上面团，再铺一张保鲜膜，用面杖弄薄。然后放冰箱冷冻半小时，冷冻，冷冻。取出来切小块继续冷冻十分钟【这个保鲜膜就比较难弄，要有耐心】

5.把保鲜膜去掉，一块块放上电磁炉不沾锅后小火，小火，煎，要注意翻面。

6.煎到感觉用锅铲轻轻敲两面感觉硬邦邦就可以了，没感觉的可以试吃。

7.很不错吧?!而且简单易学呢

速溶咖啡饼干的制作方法

原料：

黄油250克、糖粉100克、蛋清两个、速溶咖啡粉26克、低粉250克

做法：

1、黄油室温静置，充分软化，用手指轻轻一戳能戳透。

2、加入糖粉，不是砂糖。

3、用电动打蛋器打发至蓬松轻盈的状态。

4、分三次把蛋清加入黄油，每一次都充分搅打均匀后再加入下一次，不然容易打的水油分离。打蛋器的速度不要太高，容易打过头。

5、打好的黄油更轻盈，颜色也发白。我用的是大鸡蛋，每个的重量大约70克。

6、将低筋面粉和速溶咖啡混合过筛，筛入黄油，速溶咖啡里面有大粒的糖粒儿，筛出来的丢弃不要。

7、用刮刀翻拌均匀。

8、装入裱花袋，裱花袋里提前装好多齿的裱花嘴。

9、挤入烤盘，此时室温大约25度，气温有变化时要适当增加或减少粉类的重量。

10、送入烤箱，我的挤了将近4大盘，烤箱为60升，如果小烤箱小烤盘按比例减少各类食材的用量。

11、风炉，150度烤了20分钟，平炉烤箱180度，20分钟左右，视饼干的大小和厚度以及火力注意增减时间

12、取出晾凉就可以变得酥脆，然后密封保存。