4种家常焦糖玛奇朵的做法介绍简短

焦糖玛奇朵是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，再淋上纯正焦糖而制成的饮品，融合三种不同口味。那么关于焦糖玛奇朵的做法有哪些?下面就是小编给大家带来的4种家常焦糖玛奇朵的做法，希望大家喜欢!

4种家常焦糖玛奇朵的做法

一、如何制作焦糖玛奇朵

拉式奶泡杯1组，温度计1支，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶80㏄，焦糖糖浆15㏄

1.将义式浓缩咖啡倒入容量约180㏄的咖啡杯中。2.加入焦糖酱调匀，备用。3.将全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中，插入温度计，隔水加热至约60℃后熄火。4.盖上盖子及滤网，上下快速抽动滤网。5.把空气打入鲜奶中，上下抽动约25下后，打开盖子和滤网。

6.用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除，留下下方细緻的奶泡备用。7.取作法3上层的奶泡挖入作法1的咖啡杯，装至半杯。8.再缓缓倒入作法3奶泡下方的鲜奶到满杯。

9.于作法4咖啡杯上方奶泡挤上少许焦糖酱(份量外)，随意画出线条装饰即可。

二、冰焦糖玛奇朵的简单制作

食材准备

浓缩咖啡45克，冰牛奶150克，焦糖浆少许，冰块适量，奶泡适量，香草果露20克。

方法步骤

1、将一半的冰牛奶和香菜果露混合倒入钢杯中，打发起奶泡;

2、将浓缩咖啡和剩余的冰牛奶倒入杯中;

3、取咖啡杯，冰块至7分满，然后将钢杯混合咖啡倒入咖啡杯;

4、然后在上面铺上一层奶泡，挤入一些焦糖花纹即可。

三、焦糖玛奇朵怎么做好喝

材料：淡奶油、牛奶、黑咖啡

做法：

1、焦糖浆：糖加水小火煮至焦糖色，煮的过程中不要搅拌，颜色发黄后就关火;

2、用余温上色，然后缓缓倒入温热的淡奶油，边倒边快速搅拌拌匀即成焦糖浆;

3、咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀;

4、牛奶加热到温热，用打泡器打出绵密的奶泡，用汤勺捞出铺满杯子;

5、将一勺焦糖浆放入一次性裱花袋，剪细小口，在奶泡上挤上花纹即可。

焦糖玛奇朵的烹饪技巧

有人无法消受酱油膏一般又浓又苦的espresso，花式咖啡或加奶泡或加糖浆等添增美味。花式咖啡端上桌除了风味还有一样享受就是欣赏美丽的花样，热咖啡多用瓷杯，在表面做花样有两种方式：用焦糖在奶泡上绘图以及拉花，前者较易上手先练习。

焦糖玛奇朵名称中的玛奇朵意指沾染奶泡，做法为：

1、espresso一份倒入杯底，加半盎司糖浆搅匀。

2、打得绵密的热奶泡以汤匙捞数匙铺满杯子。

3、焦糖装入挤瓶内,在奶泡上画花样。

四、怎样做焦糖玛琪朵冰激凌

材料：

牛奶600ml，鲜奶油500ml，鸡蛋黄6枚，花生仁适量，白糖(250g+120g)，浓缩咖啡1tbsp

做法：

1、先制作焦糖，取200g白糖，加小半杯凉水，用中火加热，可以看到白糖全部融化，再继续以中小火加热，糖浆的颜色慢慢变深，直至咖啡色立即熄火。注：

1)煮糖浆不能用勺子搅拌，最多就是晃一下锅子，不然糖会结晶而不是焦糖浆。

2)这个过程要全程盯着，因为从糖浆开始变色到加热时间过长而焦掉也就短短十几秒。

2、焦糖制作好以后立即加入牛奶，不停搅拌至焦糖完全融化在牛奶中;

3、另取一干净容器加入120g白糖以及6枚鸡蛋黄，用电动打蛋器打至呈现浅黄色并且质感厚实。

4、将浓缩咖啡粉加1小勺冷水完全融化以后加入蛋黄液，搅拌均匀。

5、取大约1/4焦糖牛奶加入打好的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀。

6、然后全部倒入煮牛奶的锅中，搅拌，继续中火加热至开始粘稠。

7、拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了。注：新手制作时可以将全部溶液用细网过滤，目的是防止因搅拌不够均匀而产生鸡蛋块凝结从而影响最终成品的口感。

8、将鲜奶油加入蛋奶液，搅拌均匀以后进冰箱冷冻至刚刚凝结，用电动打蛋器搅拌至蓬松，然后继续冷冻，如此重复2-3次以后加入打碎的花生，搅拌均匀，倒入准备好的模具，冷冻至成型即可享用!

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