10寸提拉米苏做法

提拉米苏不像戚风蛋糕，无论如何做法都是一样，所以这次特意把步骤很详细的拍出来。希望初学者们能以一种很轻松的心态来做甜品，千万别觉得做甜品是多么难的事。下面是觅食录小编为大家整理的10寸提拉米苏制作方法，供大家参考!

10寸提拉米苏的食材准备

10寸提拉米苏的操作步骤

1.准备好所有原料。(提拉米苏其实并不难做，只要准备好所有的原料。基本上都能做成功!)

2.3个蛋黄备用。

3.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

4.把糖放入水中。

5.煮成糖水，直到沸腾。

6.糖水沸腾以后关火，打发浓稠的蛋液准备缓缓倒入糖水中。

7.一边倒入，一边搅打。

8.蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右。

9.冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。

10.吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。

11.滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。

12.马斯卡彭芝士盛出备用。

13.用打蛋器把马斯卡彭打至顺滑。

14.打好后的马斯卡彭很顺滑，打蛋器不会有阻力的感觉。

15.马斯卡彭加入蛋黄液。

16.加入提前软化好的吉利丁片。

17.动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。

18.打发好的奶油备用。

19.把马斯卡彭芝士糊倒入奶油中搅拌均匀。

20.搅拌的均匀的马斯卡彭芝士糊备用。

21.速溶咖啡用热水冲开，把速溶咖啡与咖啡酒搅拌均匀。取一只手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。

22.把手指饼干放入杯底。

23.倒入一层马斯卡彭芝士糊。在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。

24.把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉就可以享受啦!

10寸提拉米苏小贴士

1.没有马斯卡彭奶酪的可以用奶油奶酪代替，不过味道就会差很多了。毕竟做提拉米苏最关键的就是马斯卡彭。

2.吉利丁片可以在做提拉米苏之前提前浸水泡软，滤干水再溶化。隔水溶化吉利丁片的时候，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。

3.蛋黄有的人是加热打发，我试了失败了，所以又用热糖水加入打发的方式。建议还是用这种方式吧!

4.没有咖啡酒的可以用速溶咖啡加热水(以用1/2大勺纯速溶咖啡粉兑40ML热水替代)的方式与朗姆酒混合。

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