抹茶冰激凌的做法 抹茶冰激凌需要哪些材料

夏天能在家做一点冰激凌是多么惬意的事，外面的冰激凌好吃的价格不菲，还在自己做的卫生健康又好吃。下面就让觅食录小编给大家介绍抹茶冰激凌做法，抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，再经抹茶研磨机碾磨成的超微细粉。

抹茶冰激凌的简单做法【一】

抹茶冰激凌做法所需的食材

抹茶冰激凌的做法步骤图解

1.准备好材料。

2.小锅里倒入蛋黄，细砂糖。

3.倒入牛奶，搅拌均匀。

4.蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。

5.倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊。

6.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。

7.淡奶油打发至6，7分发。

8.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

9.搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻。

10.冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻。

11.这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻。

12.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

抹茶冰激凌的做法小贴士

1.蛋奶液加热不要煮沸，加热立刻离火。

2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以，但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里，这样不易搅散。

3.淡奶油打发6，7分发即可。

4.冷冻的冰激凌反复打几次，体积会更蓬松，口感更顺滑

抹茶冰激凌好吃的做法【二】

抹茶冰激凌做法所需的食材

抹茶冰激凌的做法步骤图解

1.三个鸡蛋取蛋黄，加入适量白砂糖打至乳白，下适量抹茶粉搅匀

2.热牛奶至微开，一点点加入搅好的抹茶蛋黄糊，边加边搅拌

3.倒回锅内煮至微开，晾凉后倒入容器，套上保鲜袋放入冰箱冷藏5、6小时。期间拿出来搅拌几次口感更佳。

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