油焖大红虾的做法大全

油焖大红虾的做法有哪些呢?看到有人问油闷大虾怎么做，想了一下才明白是油焖大红虾。其实想要做出不错的油焖大红虾，先是要食材选好，虾挑好了后就是把虾处理干净，这样才不或影响味道，然后才是烹调。现在一起来和小编学习一下油焖大红虾的做法吧。

油焖大红虾的做法一

食材

鲜虾5只(约400克)。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。

做法

1、将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。

2、锅置火上，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、白糖调好味，烧沸后加盖，转小火焖10分钟。

3、锅中淋入葱油颠翻几下，大火收汁，将大虾盛入盘中，撒葱丝点缀即可。

油焖大红虾的做法二

食材准备

对虾适量，绍酒，盐，胡椒粉，糖，葱姜蒜，油，清汤。

方法步骤

1、将对虾洗净后去须和腿，然后剪去沙包，挑去虾线;

2、虾处理完以后用盐，胡椒粉，绍酒腌一会，葱切花，姜蒜切末;

3、炒锅上火，放入花生油烧热，下入葱花，姜蒜末炒香;

4、然后放入大虾煸炒出油，翻面使虾变色，然后加入料酒和清汤烧开;

5、盖锅略微焖一会，然后加入盐，糖调味，大火收汁即可。

小贴士

一般加入糖汤汁就会略微浓稠，不用再用水淀粉收汁。

油焖大红虾的做法三

食材准备

对虾500克，河虾150克，食盐3克，酱油10克，葱姜适量，醋3克，砂糖30克，胡椒粉3克，油适量。

方法步骤

1、将虾洗净，取须脚，去沙包和虾线，葱姜切丝待用;

2、锅中烧热2两油，7成热是倒入洗净沥干的河虾小火炸10分钟;

3、然后将虾油过滤出来待用，炸好的小河虾当做零嘴即可;

4、再起锅倒入虾油熬制7分热，然后中火下入姜丝煸几秒，倒入大虾炒至变红;

5、然后加入黄酒，虾酱，炒香后加少许热水，放入糖，盐，胡椒粉调味;

6、然后加少许醋，盖锅焖2分钟，最后收汁即可。