香菇焖鸡的做法大全家常菜

香菇焖鸡的家常做法有哪些呢?冬菇其实就是香菇，它散发这一股奇特的香味，香菇脱水后成为干香菇，非常便于运输和保存。不过有的人对于香菇的味道不太喜欢，有的人却又喜食这种味道。能用冬菇做出的菜肴非常多，冬菇焖鸡仅仅是其中一道比较经典的菜品。现在一起来和小编学习一下香菇焖鸡的家常做法吧。

香菇焖鸡的家常做法一

材料主料：土鸡半只，香菇几朵，葱姜适量，八角二颗做法1、土鸡洗净斩块，香菇用温水泡30分钟(泡香菇的水不要倒掉)

2、炒锅下油，下葱姜爆香。放入鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入香菇水半杯，少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。材料【主料】

鸡肉500g，香菇500g

【辅料】

八角2个，花椒20g

姜20g，亦舒堂火麻油3勺

盐两勺，酱油5勺

香菇焖鸡的家常做法二

料酒2勺做法1、香菇洗干净，切成两半。

2、鸡肉切块。

3、准备好材料、八角、花椒。

4、鸡肉先焯水。

5、倒入亦舒堂火麻油3勺

6、倒入花椒、八角、姜片爆香。

7、倒入鸡肉翻炒下，然后倒入香菇，调至中火，放入四勺酱油和料酒，盖锅焖30分钟。

8、最后放盐出锅。

香菇焖鸡的家常做法三

关键词香菇焖鸡 鸡肉 焖材料 材料鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙) 调料油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)

做法1、鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。

2、香菇洗净切去蒂，划上十字刀;辣椒洗净切成圈;蒜头拍扁去衣剁成蓉。

3、烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。

4、大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。

5、倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。

厨神贴士

1、干香菇忌用冷水浸泡，因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故，只有用温水浸泡干香菇，它鲜味才不容易流失。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的香菇的味道会更鲜美。

2、鲜香菇挑选时，以菇伞肥厚，内侧为乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚实者为佳。鲜香菇下锅前，要用沸水焯一下，去掉菌类特有的草腥味。