红焖羊排肉的做法大全

红焖羊排肉的做法有哪些呢?红焖羊排就是辣味焖烧羊排。红焖羊排的做法和火锅的做法类似，口味以麻辣为主，兼食甜味。在做红焖羊排的是，汤汁要多些，作为下饭菜，非常鲜香。还有很重要的一定，在焖羊排的时候，水要一次加够，不然羊排就会变老不好吃了。现在一起来和小编学习一下红焖羊排肉的做法吧。

　红焖羊排肉的做法一

材料羊排500克，胡萝卜 200克，铁棍山药200克，陈皮10克，八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干红辣椒、草果、姜片、蒜粒、葱段、白酒、生抽、番茄酱、白糖、盐、香菜各适量做法1、羊排带骨斩小块(喜欢大块吃肉的朋友斩大块亦可，只是烧的时间略长一些)，用清水浸泡2小时，中间换2-3次水，洗净肉中的血水，捞出沥干水分。

2、炒锅置火上，加3大勺白糖中火熬至冒泡，下入羊肉翻炒至水分散尽出油。

3、放入姜片、蒜粒、葱段、干红辣椒，炒出香味，淋入白酒，再翻炒几下，倒入生抽、番茄酱，搅拌让肉色均匀。

4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜，加热水没过羊肉，中火烧开5分钟，转小火焖30分钟。

5、打开锅盖收汁，加入盐，装盘。

红焖羊排肉的做法二

食材

羊排1000克，葱末、姜末、胡椒粉、大蒜瓣、大料、花椒、山柰、香叶、桂皮、水淀粉、香油各少许，生抽10小匙，白糖5小匙，植物油适量。

做法

1、将羊排洗净，剁成7厘米长的段，再用流水冲洗1小时，捞出沥干备用。

2、坐锅点火，加植物油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再倒入羊排，加入生抽煸炒5分钟。

3、添入适量清水，加入大料、花椒、山柰、香叶、桂皮、白糖、胡椒粉、蒜瓣，用小火煨烧2小时，待汤浓汁稠时，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。

红焖羊排肉的做法三

食材

鲜净羊排1000克，葱姜蒜共75克，时令鲜菜适量，干红辣椒20个，郫县豆瓣酱40克，大红袍花椒1汤匙，永川豆豉1汤匙，小茴香1茶匙。黄酒1/2杯，白糖1茶匙，鸡精1汤匙，精盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，烹调油适量。

做法

1、羊排洗净适当切块，放入开水中烫透，捞出，再用清水漂洗干净。

2、鲜菜择洗干净盛放盘中，葱姜蒜剥净表皮切片，再把辣椒、豆瓣酱、花椒、豆豉、小茴香同放案板上剁细。

3、锅烧热，放入烹调油适量，葱姜蒜、豆瓣酱同放锅中煸炒出香味，烹入黄酒，添入开水4杯，放入白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开，移至小火烧烂，盛放火锅中与时令鲜菜烫食即可。