黄焖鸡做法大全

黄焖鸡做法有哪些呢?黄焖鸡块作为鲁菜中的传统名菜，色泽黄亮，主要用焖的方法。在黄焖鸡块的做法中，又简单家常一些的，也有复杂正宗一些的，根据不同的需要选择合适的做法最好，现在一起来和小编学习一下黄焖鸡做法吧。

黄焖鸡做法一

食材准备

土鸡1只，干木耳适量，蒜2瓣，干香菇10朵，姜1块，干辣椒3个，青蒜1颗，料酒2大勺，蚝油2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，盐1/2小勺，白糖1小勺。

方法步骤

1、将鸡处理洗净后斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段;

2、鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟;

3、将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲中，加入泡发的木耳，香菇，蒜和红椒;

4、然后加入适量的生抽和老抽，加盐和糖调味，拌匀加水，水大约至食材的三分之二处;

5、然后选择鸡鸭一类的功能，烹饪好后，排气，放入青蒜，盖盖闷上几分钟即可。

小贴士

普通的锅也是可以的，相应的延长一些时间即可。

黄焖鸡做法二

食材准备

土鸡适量，香菇，葱姜蒜，白酒，蚝油适量，生抽，冰糖少许，盐，鸡精。

方法步骤

1、将鸡洗干净，然后斩成小块，蚝油和生抽调成碗汁待用;

2、香菇洗净去蒂，蒜剥好待用;

3、炒锅放少许油烧热，下入冰糖炒成糖色，然后倒入鸡块爆炒上色;

4、再倒入白酒，炒匀后放入葱姜蒜，炒匀，加入蚝油，生抽翻匀后加入适量的水淹没鸡块;

5、小火焖煮40分钟左右，放入香菇，待汤汁浓稠后加入盐和鸡精，大火翻炒一下即可出锅。

黄焖鸡做法三

食材准备

三黄鸡，干香菇适量，冬笋，黑木耳适量，盐，糖，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，茴香籽，陈皮，黄酒，胡椒粉。

方法步骤

1、将鸡处理好，洗净切成小块后加入盐和黄酒以及胡椒粉腌一会;

2、葱切段，姜切片，青蒜切段，冬笋洗净后切成滚刀块;

3、锅中放入适量油，煸炒出香后放入鸡肉煎炸出油，然后放入酱油炒上色;

4、接着倒入泡香菇的水和香菇，盖锅小火焖煮半小时，然后加入盐和冰糖;

5、放入冬笋，木耳烧制片刻，加入青蒜，加少许水淀粉勾芡，即可出锅。

小贴士

加入了木耳，营养更加丰富，能够滋润肌肤，预防贫血，消除灰尘。