黄焖鸡做法大全图解

黄焖鸡做法有哪些呢黄焖鸡块作为鲁菜中的传统名菜，色泽黄亮，主要用焖的方法。在黄焖鸡块的做法中，又简单家常一些的，也有复杂正宗一些的，根据不同的需要选择合适的做法最好?现在一起来和小编学习一下黄焖鸡做法图解吧

制作黄焖鸡做法的食材

制作黄焖鸡做法的步骤

步骤

1.三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油。

2.搅拌均匀，腌制20分钟。

3.木耳和香菇放水里泡发。木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 (有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分。)干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。(泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。)

4.香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。

5.锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味。

6.再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。

7.将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油。

8.将香菇、木耳放入锅内煸炒一会。

9.然后倒入泡香菇的水，大火煮开。

10.加入适量的生抽。

11.再加入适量的料酒。

12.调入糖。

13.调入盐。

14.小火煮5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒。

15.盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。

制作黄焖鸡做法小贴士

黄焖鸡米饭来自山东济南，很多人去济南玩的时候都会去试试当地的黄焖鸡米饭，品尝正宗的味道。这样让很多人在尝试之后萌生了想要学习制作的念头，毕竟以后在家里还能够时不时的做上一做，也不失为一种乐事。