香菇焖鸭子的做法图解

香菇焖鸭子怎么做好吃呢?香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美下面是香菇焖鸭子做法一起来学习一下吧。

　　香菇焖鸭子成品图

制作香菇焖鸭子的食材

制作香菇焖鸭子的步骤

1.准备主要材料 ，鸭肉斩块，姜切丝，干香菇提前泡开切片，鸡肠椒切斜段

2.热锅放油爆香姜丝，油不用太多，焖的时候鸭肉会出油的。

3.放入鸭肉爆炒两下

4.待鸭肉稍微变色，加入米酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒出香味

5.倒入香菇翻炒两下

6.加入开水没过鸭肉，大火煮开转小火，盖盖子焖30分钟左右。此时可以准备小半碗淀粉水待用

7.汤汁收到差不多时放入鸡肠椒翻炒两下，放盐，鸡精，糖，加入淀粉水，炒至汤汁浓稠。

8.出锅装盘即可

制作香菇焖鸭子小贴士

香菇功效

1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。

2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。

4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。

5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分——香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜。