土豆黄焖鸡做法

土豆黄焖鸡怎么做好吃呢?土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮分红、黄、白或紫色几种颜色，肉质有白色或黄色两种。下面是土豆黄焖鸡做法一起来学习一下吧。

　　土豆黄焖鸡成品图

制作土豆黄焖鸡的食材

制作土豆黄焖鸡的步骤

1.鸡腿切小块焯水后洗净沥干水分放入白糖、生抽、老抽、盐和花椒粉腌制1小时，入冰箱冷藏

2.准备其他材料，分别清洗干净

3.土豆切滚刀块、洋葱切薄片、芸豆撕去老筋用手掰成5厘米长的段

4.青椒红椒分切切块、大蒜拍扁放入空气中氧化、大葱切段、姜一半切片一半切丝

5.锅里放油，下入花椒姜丝和麻辣烫底料炒出油

6.下入腌制好的鸡块翻炒，放入一大勺豆瓣酱翻炒均匀

7.下入土豆和芸豆翻炒均匀，放入适量热开水至鸡块2/3即可

8.砂锅底部用洋葱垫底

9.把炒锅中的鸡块放入砂锅内，盖上锅盖，大火烧开转小火焖30分钟，最后放入少许盐调味即可

土豆营养价值

1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。

2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。

3.降糖降脂、美容养颜：土豆中的黏液蛋白，对预防心血管和系统的脂肪沉积，预防动脉粥样硬化的发生有益。

4.土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。

5.利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，对高血压和肾炎水肿患者有利。