煎茄子的做法

煎茄子怎么做好吃呢?许多人都爱食用茄子，除了美味之外，茄子的营养价值也很高，可以保护心脑血管、延缓衰老、防癌等。茄子的食用方法多样，可用于煎、炸、炒、凉拌等，味道都极好。下面是煎茄子做法一起来学习一下吧。

　　煎茄子成品图

制作煎茄子的食材

制作煎茄子的步骤

1.茄子洗净，葱头切碎，肉馅加生抽拌匀

2.肉馅加葱头、姜、花生油、盐、白砂糖、料酒搅拌

3.茄子2片为一个，不要切开

4.切好的茄子用盐腌制一会，控干水

5.鸡蛋一个

6.鸡蛋打散，加水和少许的盐、面粉搅拌成糊状

7.取一个茄子夹上肉馅

8.茄子夹沾满面糊

9.电饼档预热好，放少许油，摆放茄子夹，盖上按馅饼键，上面用刷子刷少许油

10.时间到了自动鸣叫，煎至两面金黄即可

茄子的营养价值和功效

1、抗衰老

茄子含有丰富的维生素E,常吃茄子,对延缓人体衰老具有积极作用。

2、降低胆固醇

茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保证身体血液循环正常。因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

3、保护心血管、降血压

茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4、清热解毒

中医认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,常吃茄子大有好处。

5、增加消化

现代医学证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

6、防癌抗癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

7、美容减肥

茄子有阻止吸收脂肪作用,对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。