油焖尖椒的做法_油焖尖椒怎么做

油焖尖椒属于川菜，家常美食，特点是：开胃爽口，香辣清新。辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。油焖尖椒怎么做？下面是觅食录小编为你整理的油焖尖椒的做法，不放一起动手试试吧!

油焖尖椒食材准备

油焖尖椒家常做法步骤

1.准备好原材料。

2.将小辣椒洗净，葱中间切开，擦干水分。

3.葱切片。

4.锅内热油，放入小辣椒。

5.煎到辣椒变软，两面微黄。

6.继续煎到辣椒水分减少，两面黄黑色。

7.加入适量酱油。

8.加入葱。

9.加入适量水，煮一会儿。

10.加入适量盐。

11.最后滴入几滴香油，出锅。

油焖尖椒做法小贴士

可以不放香油的，可是我实在受不了出锅前的辣味，所以加了几滴，事实证明更好吃了!

尖椒的挑选方法

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的尖椒。成熟的尖椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。

2、未成熟的尖椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的尖椒才新鲜。新鲜的尖椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

3、不应选肉质有损伤的尖椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由尖椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由尖椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的尖椒，要比有三个或两个棱的尖椒肉厚，营养丰富。