油焖笋怎么做好吃_油焖笋的简单好吃做法

春季不容错过的一道美食油焖笋。油焖笋是江南地区一道汉族传名菜。油焖笋怎么做好吃呢?下面是觅食录小编为你整理的油焖笋的简单好吃做法，不放一起动手试试吧!

油焖笋食材准备

油焖笋家常做法步骤

1.准备春笋

2.准备冰糖和葱花

3.春笋去壳，老根洗净后切块

4.锅内水开后下入焯水后捞起

5.热锅倒油温油下入冰糖

6.用小火炒成焦糖色

7.下入笋不断的翻炒至全部沾上糖色

8.下入生抽和老抽翻炒均匀

9.加入少许开水大火烧开

10.转中小火烧至片刻后熄火出锅

11.撒上葱花上桌

油焖笋做法小贴士

1.鲜竹笋含有草酸，有苦味，焯水可以去除涩味。

2.加入少许水让调料和食材融合后，不要太多

3.各家的口味不同，调味请按照自家的调整

4.油焖笋的过程中最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋原味。

竹笋的营养价值

1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;

2、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

3、竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。