浙江黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法并不是很困难，只要我们有好的黄焖鸡做法教程，然后按照这个教程一步一步去做，那么肯定可以自制出黄焖鸡来的，下面小编为你整理了一些浙江黄焖鸡的做法。

浙江黄焖鸡的配料

浙江黄焖鸡的做法步骤

1. 冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;

2. 鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟;

3. 锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;

4. 锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒;

5. 再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;

6. 沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。

浙江黄焖鸡的小贴士

PS：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略!

这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。