黄焖鸡做法解说

黄焖鸡是我们餐桌上面的常客，我们通常都是在大排档和酒店吃到黄焖鸡，很多朋友都希望自己可以在家里面也能够做出如此美味的黄焖鸡来，其实黄焖鸡的做法并不是很困难，下面小编为你整理了一些黄焖鸡的做法。

黄焖鸡的配料

黄焖鸡的做法步骤

1. 鸡宰杀弄干净以后砍成适当的大小，然后放入盆中，加适量盐，酱油和酒腌制几十分钟至一个小时，加酒的作用一是去除肉的腥味，二是加了酒以后炒熟的鸡肉骨肉容易分离。

2. 锅内加大量的油，油热以后在锅里放入草果，八角，蒜瓣，姜等香料煸炒。我们家是只放草果和八角，LZ喜欢的话还可以放丁香叶桂皮什么的，不过个人觉得，放太多香料的话影响鸡肉的味道，所以还是放两三样就好了，蒜瓣剥好就行，不用剁碎，姜分解成小块，拍扁即可。草果八角也可以拍扁。

3. 待以上香料煸炒出香味以后，放腌制好的鸡肉，不断的翻炒，因为料很多，又有汁水，所以翻炒一定要勤快，防止粘锅。待鸡肉表面基本变色以后，在锅内加入一部分水，水量以盖过鸡肉或者鸡肉的一半为准，这个就是根据对鸡肉熟的程度的需求来判定。

4. 锅内加水以后继续翻炒，等水开，就可以用一个锅盖盖住，让它煮一会儿。这个过程，就是“闷”啦!要注意的是，一定要时不时的看一下翻一下，防止粘锅。当然，好的不粘锅就完全不用担心啦!

5. 等锅内的水收的加入差不多的时候，尝一下熟了没有和盐味是否合适，要是觉得肉还很硬，可以再加一点水继续焖。记住闷熟了以后也要在锅里继续翻炒一会儿，更入味的同时也让汁收的更好。

6. 根据个人口味加入鸡精，翻炒以后，出锅，一盘美味的黄焖鸡就诞生了。

黄焖鸡的小贴士

在上面的文章里面我们介绍了大家非常熟悉的一道菜肴，那就是黄焖鸡，我们知道黄焖鸡不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃黄焖鸡可以起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了正宗黄焖鸡的具体做法。