油焖大龙虾的做法

与流连高级食肆的龙虾菜不一样，小龙虾似乎更顺应烟火之气。吃的时候或许要带上塑料手套，有的老餮手套也不需，直接上手，掰开取肉塞进嘴里。待唇齿舌间滑过一块麻辣鲜香的带有韧性的虾肉直到入胃，再吸吮下手指上的味道。下面小编为你整理了一些油焖大龙虾的做法。

1. 材料备齐。

2. 小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干;

3. 油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒;

4. 接着下各式香料煸炒出香味;

5. 接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右;

6. 锅中倒入啤酒;

7. 倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾;

8. 盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次;

9. 汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可

油焖大龙虾的小贴士

1、醋加少许提味即可。

2、汤汁不要收干，全料香料可以丰富口感。带着汤汁会更美味。