焖羊腿的做法家常

一整只羊腿，看着多爽啊!宴客的话一摆桌上马上高大上，重要的是还很好吃!做法很简单，只是需要比较长时间的准备。下面小编为你整理了一些焖羊腿的做法。

焖羊腿的配料

焖羊腿的做法步骤

1. 半个洋葱切丝待用

2. 羊腿洗干净，用厨房纸吸干水分后，用刀在羊腿正反面都划出刀花

3. 把羊腿沿着刚才切好的刀花掰开，均匀撒上盐

4. 辣椒粉和孜然粉，再塞上洋葱丝

5. 整只羊腿都这样处理。注意特别是肉厚的地方也要抹到。腌一个晚上

6. 取一个大烤盘，腌好的羊腿用锡纸包起来。

7. 放进烤箱，上下火180度烤一个小时, 把锡纸拆开，此时羊腿已经基本上熟了

8. 连着汁儿一起放进烤盘里，撒上孜然，淋上一点油，再次放进烤箱，180度烤20分钟。

9. 切好一些蔬菜，我用的胡萝卜、洋葱、大葱

10. 取出来在烤盘里放入各式蔬菜，如果烤盘比较干可以倒一些水和白葡萄酒。羊腿翻面，再撒上孜然，浇点油，再烤约15分钟

11. 铺上柠檬片烤至羊腿表面金黄酥脆即可

焖羊腿的典故

俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如：青海、西藏、内蒙古地区，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。内蒙古地区昼夜温差较大;水草茂盛，特别适合羊的生长。

、这里的人们多是游牧民族，生活不稳定，但个个体态强悍，在零下30多度的严寒里仍能策马扬鞭，放牧牛羊，其身体的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食结构是分不开的。同样，在我国南方地区，羊肉也将会有广大的市场，只是南方羊少，人们对羊肉的特点不了解，对羊肉独有的膻味一开始不能适应，且当地的穆斯林的人数比北方少，食用羊肉的人不是很多，如单论气候与地理条件，在南方食用羊肉更应该有必要性。我国南方属亚热带气候，尤其是长江、殊江流域一年四季多雨少风、潮湿，到了冬季更是阴冷难耐，受地区格局的影响，冬季居民又没有取暖设备，人在屋里从心里感觉到往外冷，使人在很长一段时间不能适应，特别是一些北方去的人更是不适应。在这种气候下，时间久了人容易患上风湿病、脊椎病、中枢神经等疾病，危害人的身体健康，影响人的寿命，所以在南方广大地区，不论是冬季、夏季，人们适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利无一害的。